そろそろガチ本気のカレーをお見せします
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【最高傑作欧風カレー】
牛肉…450g
玉葱…2個(550g)
にんにく…20g
生姜…10g
油…大さじ1
水…計400cc
カレー粉…大さじ3
クミン…大さじ1
塩コショウ…適量
バター…10gと20g
野菜ジュース…200cc
ジェイコブス・クリーク シラーズ カベルネ…350cc
ハチミツ…小さじ2と1／2
ご飯…200g
黒コショウ…適量
塩…小さじ1／2
コンソメ…小さじ4と1／2
薄力粉…大さじ1
生クリーム…適量
玉ねぎ2個550g、にんにく20g、生姜10g、水200cc、油大さじ1入れ蓋をし10分煮てそのまま飴色になるまで炒め、カレー粉大さじ3、クミン大さじ1入れ炒める
塩コショウした牛肉450gをバター10gで焼き、赤ワイン350cc入れ沸かし、野菜ジュース200cc、水200ccコンソメ小匙4半と半分、塩小匙1/2、黒胡椒入れ沸かし、蓋をし1時間蓋してバター20gに薄力粉大さじ1、蜂蜜小匙2半入れ混ぜ煮込みご飯にかけ完成
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35件のコメント
食べるラー油作って欲しいです
トマト感ものすごいカレーになっちゃった。
りゅうじさん、毎日、動画拝見しております。参考にさせて頂いております。
質問があります。
料理の、「あく」について教えて頂きたいです。
「あく」も、味の内と、
言われる方多いですが、私は、「あく」がとても、気になります。以前は、全て、「あく」を取り除き、調理していましたが、
今は、少しだけ、「あく」をとりのぞきます。
りゅうじさんの動画では、「あく」は、取られないようですが、
「あく」について、アドバイス頂きたいです。よろしくお願いいたします。
ニンニク、生姜のミジン切りはりゅうじさんなら機械を使わない方が早いですね。
素人の私達は機械に頼ります。笑
りゅうじさんの料理は簡単で美味しく、働く主婦の味方ですね。😊
夕飯に作ってみました。煮込みに1時間など手間はかかりましたがその分、めっちゃ美味しかったです。普段の市販のルーを使ったものと違ってホテルで食べるのに近い、ワンランク上の味でした。牛肉は外国産の安い角切り肉で作りましたがワインでじっくり煮込んだためか柔らかくなっていました。ありがとうございます！
作ってみたのですが、どういう訳か、酸っぱいカレーになっちゃいました😂分量はしっかり測ったので、火加減がいけなかったか..🧐
ステーキ肉をゴロッとカットして作ったんだけど、お肉は確かにほろほろして美味しかった。
でも、やたら酸味が立ったカレーになってしまったんだけど、これで正解なんだろうか？
僕もSBのカレーパウダー使っています。
めちゃくちゃ美味しいですよね。
レシピ通りグラム計ってしっかり分量守ったけど1時間煮込んだら水分が無くなっりん焦げ付いてました。火加減中火くらい。。。
弱火だとただ薄しょっぱいハヤシライスみたいな味がしてカレーとは言えないものしかできません。
何が悪いんだろう。。。
色んなカレーを作って欲しいです！
虚無カレーを作って欲しい！
乱切りに….ラーン！(コナン？
子供に合わせて色々足して辛くなくしてタッパーに移して保冷剤の上に乗せようとしたら、全部ぶちまけてしまいましたww
うわずみだけとってタッパーに戻しましたが
2時間もかかったのに泣
いつも勉強になります😂
教えて頂きたいのですが、要冷蔵の高価な日本酒を四年ほど封も開けずに冷蔵せずに放置してるのですが、
それも料理で使えますか？😂
捨てるのももったいないけど、要冷蔵、、してなくて呑むのもこわくて😂
作りました！ハチャメチャ旨い！ですが、とても手間かかり大変で、何度もやろうとは思えませんでした。
プラモデルを作る感じでしょうか？作る楽しさと完成品の満足。その掛け合わせで幸せになる内容でした。ありがとうございます。たまにはいいよね。
リュウジさんお酒は身体壊します、自分も身を持って経験しましたんで健康診断はまめにした方が絶対に良いです！肝臓は勿論、糖尿病などにもなりやすいです。
確実に後悔しますんで。酒は多幸感や旨いんですがジワジワと身体壊すのが怖いんです😢
にんじんとかじゃがいもとか入れてもいいかな、うまそう作ろう
これから作る方へ
味はカレーではなくハヤシライスです
1時間煮込む際、底が焦げるので10分に1回は混ぜてください
総評 まあまあ
ガチ本気のいくら作り期待してます😂
煮る過程はレンチンでもよさそう
最後中火で1時間煮込み放置してたら焦げました。
様子見しながら水足すのがよろしいかと、材料も高価なので
美味すぎて止まらんくて炊いた米2合平らげました笑
1時間煮る過程でわりとガッツリ焦がしてしまった反省を活かして焦がさずに2回目の挑戦をして上手くいったはずが、なぜか1回目の焦げカレーの方が美味しかった。焦がさずに酸味を飛ばす方法無いかな。
これは見ただけでうまいのがわかる。
ただしシンプルなスパイスカレーじゃなくて
コクがあり深みのある欧風カレー。
毎日食べられるカレーではないと思う。
いつも息子と一緒に拝見してます！今回の欧風カレー是非作って家族で食べてみます😊
お酒は飲むけどワインには明るくないので、こんな長い難しい名前のワイン探せるかな…と思いながらスーパー行ったらリュウジさんの顔写真付きのポップがボトルネックにくっ付いて売られていて、あまりにも一目瞭然過ぎて助かりました！
赤缶は昔から無くなったら切らさない様に買ってました(*^^*)
赤缶に勝るものは無いと思います。
リュウジさんに、昔ながらの親世代が作って食べていたカレーを再現して欲しいので、もしよろしければお願い致します。
赤ワインどうしよっかなと思ってる人、セブンの赤ワインをガチでお勧めします！
玉ねぎはこげてもいいんですか？
うちは肉は骨付き豚バラ塊1択です。
作ってみました。美味しかったです。トマト入れてないのにトマトみたいな酸味がしてハヤシライスっぽくなりましたが・・・
初めて 昨日 作りましたが自分が作ったと思えないほどの美味しさでした。玉ねぎがだんだん 飴色になってくの見て本当にウキウキしました。料理が楽しいってこういうことなんだなと、りゅうじさんの言ってた 意味が分かりましたね😊まだ半分ワインあるので明日も作ります。
作りました。頭イカれてんじゃねぇか？と思うほど美味しかったです。ほとんど全ての人がこのカレーを食べたら幸せになると思います。ありがとうございます。
おととい作りました。1時間蓋をして煮込むのは弱火がベストです。あとは大きめの牛肉は小さめにカット、肉を焼く時や煮込む時に牛肉を木べらの先で押したりしたおかげでホロホロになりました。
ちなみに完成までに3時間かかりました。めっちゃコクの深い味でとても美味しかったです🍛
📝😊
赤だったら、コンビニワインとかいいですよね！私かカベルネ・ソービニヨンが好きで、飲みきれなかったものはミートソースに入れて、子供たちのご飯になりますー！ほんと美味しいです！