かつおと春野菜の揚げびたし【きちんとキッチンbydaiei】

かつおと春野菜の揚げびたし【きちんとキッチンbydaiei】

かつおと春野菜の揚げびたし

【材料…2名分】

かつお…100ｇ

菜の花…8本

パプリカ（赤、黄）…各1/4

なす…1本

☆めんつゆ(3倍希釈)…1/2カップ

☆水…3/4カップ

☆みりん…大さじ1

☆おろししょうが…小さじ1/2

サラダ油…適量

【手順】

1.鍋に☆を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに移し冷ましておく。

2.菜の花は5～6㎝の長さに切り、下ゆでしておく。パプリカ、なすは乱切りにする。

3.かつおは1～1.5㎝厚に切り、小麦粉を薄くまぶす。

4.サラダ油を180℃に熱し3を揚げ、熱いうちに1に漬け込む。2の菜の花も加え漬け込み、器に盛る。

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