【手作りパイ】生地から手作り　エビグラタンパイ / shrimp gratin pie

【手作りパイ】生地から手作り　エビグラタンパイ / shrimp gratin pie

元アラサー男子が趣味でパンを作る動画です。
今日はエビグラタンパイを焼きました。
イーストを使ったパンをメインで作っていますが、バターのみで膨らませる折りパイの作り方です。
折り方は4つ折り×3つ折り×4つ折り×3つ折りで、ベンチタイムは冷蔵庫でとります。
気温の高い夏場は、材料をよく冷やしてから使ってください。
冷凍のパイシートを使っても美味しくできます。
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材料

強力粉 100g
薄力粉 100g
塩 4g
無塩バター 40g
全卵 20g
水 80g

無塩バター(折込み用) 100g

(フィリング)
無塩バター 20g
玉ねぎ 30g
エビ 70g
薄利粉 20g
牛乳 150g
塩 1g
黒コショウ 少々

(トッピング)
チーズ 適量
パセリ 適量

material

100g bread flour
100g cake flour
4g salt
40g unsalted butter
20g egg
80g water

100g unsalted butter (for fold)

(filling)
20g unsalted butter
30g onion
70g shrimp
20g cake flour
150g milk
1g salt
black pepper about

(toping)
cheese about
parsley about

#グラタン　#手作りパイ　#homebaking