1分で仕込み完了！トマトと塩でつくる【発酵トマト】〜これも発酵保存食
夏野菜のトマトを使った【発酵トマト】は
以前対談した田中淳子先生に教えていただいた非公開レシピです。
材料はトマトと塩だけ❣️
仕込んでから大体1-2日で完成です。
超簡単ですので、お試しくださいませ。
●発酵トマト
【材料】
・トマト
・トマトの2%量の塩（例トマト100gなら塩2g）
【作り方】
1.トマトを1-1.5cmの角切りにする
2.ジップロックに角切りのトマトと塩を入れ空気を抜きながらしめる
3.常温で1-2日置いて発酵で袋が膨らんできたら味見をして好みの美味しさになっていたら完成（美味しいなと思ったら完成と思ってくださいね）
4.中をきれいに消毒したビンやタッパに入れて冷蔵庫で保存
※注意：
冷蔵庫で1週間程度で食べきってください。
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●本業はMISO POTA KYOTOの女将
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●本業その2は糀コスメayaki.shopの店長
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