あんこ中毒者なら作って食べるべき『練乳トリュフ』
■ダイエットメモ
・豆乳で作る自家製の練乳を使用
■材料(一口サイズ20個分)
・豆乳 – 200g
・きび砂糖 – 50g
・粒あん – 200g
・さらしあん – 60g
・さらしあん(まぶし用) – 10g
■作り方
1. 鍋に豆乳・きび砂糖を入れて弱火で煮詰める。
2. とろみが出たらボウルに移して粗熱をとる。
3. 粒あんとさらしあんを加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
4. 1/20量ずつを手で丸めて形作る。
5. 皿に並べてラップをし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6. 食べる前にさらしあんをまぶしたら完成。