【我が家のお正月】お雑煮‥‥丁寧なお出汁から作りました‥お雑煮の意味は『神様の力をいただくため‥‥』だった‥
#お雑煮＃雑煮#お正月
◯ お雑煮」という名前→
さまざまな具材をまぜて煮合わせたことが語源
お雑煮に入れる具材はその年の実りと幸せをもたらすと言われている年神様のお供え物だった餅や農作物・海産物などを、さらに新年最初に汲んできた水である
『若水』と新年最初に灯した火で煮込んで食べたこと
から‥はじまったようです
🌟お出汁は、昆布と削り鰹の両方でとった
贅沢な味になっています
味は、比較的『薄味』がよいかと思います
なぜなら、‥まずは【香りを楽しんで】いただき
お味は、やや薄味が理想でしょうか
新しい年に、香りをいただく『お雑煮』を
楽しんでいただけますように‥
まずは、『健康』でいられますように‥
いつもありがとうございます
【お雑煮‥】
材料
海老 2尾
しいたけ（生） 2個
にんじん 40g
小松菜 30g
餅（丸） ４個
（丸餅 角餅 何でも数もお好み）
水 500ml
昆布 ３センチ長さ
削り鰹 5g
醤油 大さじI
塩 少々
🌟お出しを【昆布と削り鰹】
1️⃣昆布は分量の水につけておく
沸騰直前に昆布を取り出して、削り鰹
を入れてもう一度沸騰したら火をとめる
少しおいてこす
🌟出汁をとった後の【昆布と削り鰹】→
醤油 みりん 酒などで『佃煮』にします
2️⃣しいたけを切る
にんじんは、（抜き型があれば）抜く
小松菜は切る
3️⃣鍋にお出しをいれ具を煮る
味をつける
4️⃣お餅を焼く
（グリルでもオーブンでも‥）
お椀に材料を入れていれ、お出しを注ぐ
◯ご視聴下さりありがとうございます
◯音楽は、ピアノ弾きpianimoさん
◯一般に角餅→関東 丸餅→関西
など、いろいろとありますが、‥
皆さまのお好みのお味で『一年の無事
を祈りたい‥』ですね
ありがとうございます♪
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