【松皮鯛のお雑煮】お正月らしい松竹梅のおめでたいお雑煮。潮汁の作り方も必見です~ Japanese Traditional Soup Of Sea Bream a.k.a Ozouni ~
39回目は「お雑煮」です。
各地方に伝統的なお雑煮がありそれぞれの良さがありますが、たまには変わり種も食べたいという事で今年は『鯛』のお雑煮を作ってみました。
鯛の皮を松にみたて、松葉柚子、竹の子、梅花人参をあしらったおめでたい松竹梅のお雑煮です。
鯛のアラでとる澄み切った潮汁もとてもおいしく出来ましたのでぜひ参考にしてみて下さい。
四代目 鎌倉酒店
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東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1