(パテドカンパーニュ) 田舎風パテ パテドカンパーニュのつくりかた。プロが教えます。
フランス料理の定番
パテドカンパーニュの紹介です。
意味は
＊田舎風パテ（パテ・ド・カンパーニュ）は豚ミンチの中にレバーペーストを混ぜ込んで焼く代表的なクラシック料理。 近年はパイで包まずテリーヌ型で焼成しただけのものや、鴨や仔牛などでも作られる。 … そもそもパテとは肉中心のもので、かつ本来はパイで包むもの。
となります。
#パテドカンパーニュレシピ
豚バラミンチ
豚バラブロック
鶏レバー&ハツ
ベーコン
玉葱
にんにく
卵
ミックスナッツ
ドライレーズン
白ワイン
乾燥タイム(フレッシュでもおk)
ローリエ
白ワイン
*分量は動画を見てください！私は、恐れいりますが、感覚でやっておりますのでご了承ください！宜しくお願いいたします。
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