柿のサラダ
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【柿のサラダ】
いつもは果物として食べることが多い柿ですが、今回はサラダにアレンジしました！
柿の食感と甘味が絶妙にマッチして、お箸が止まらない斬新なサラダのご紹介です✨
管理栄養士の栄養ポイント💡
柿に含まれるタンニンは炎症を抑える作用や胃腸トラブルの改善が期待できます✨
材料(2人前)
柿 １個
水菜 ２束
ベビーリーフ 15g
ミニトマト ２個
イタリアンパセリ 少々
カシューナッツ ４個
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
ヨーグルト 大さじ２
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
手順
1.水菜は3cm幅に切る。ミニトマトは薄く輪切りにする。柿は乱切りにしておく。
2.ボウルに水菜とベビーリーフと水菜、柿を入れてオリーブオイルと塩を加えて混ぜ合わせておく。
3.器に②を盛り、トマト、パセリをちぎりながら飾る。
4.カシューナッツをビニール袋に入れて軽く叩いて上から散らす。
5.ヨーグルト、粒マスタード、はちみつを混ぜ合わせてジグザグ状にかけたら完成。
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