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    モチモチ！葛とうふ（旧 湯葉とうふ）アレンジレシピ★とろとろ春巻き・ヘルシーポテサラ・グラタンまで★【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s sticky tofu cooking recipe



    モチモチ！葛とうふ（旧 湯葉とうふ）アレンジレシピ★とろとろ春巻き・ヘルシーポテサラ・グラタンまで★【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s sticky tofu cooking recipe

    京とうふ藤野の「葛とうふ」（以前は「湯葉とうふ」でした！）
    葛で固めた、モチモチ食感のお豆腐。やみつきになります♪

    京とうふ藤野の「京都とうふ屋さんのレシピ」チャンネルです★
    https://www.youtube.com/kyotofujino

    (Japanese followed by English)

    ▶メニュー（おしながき）
    00:00 オープニング
    00:29 葛とうふと胡麻とうふの扱い方
    01:02 ①葛とうふの春巻き
    03:58 ②マヨネーズ不使用・葛とうふでポテサラ
    05:54 ③ホワイトソース不要・葛とうふのグラタン

    ●京とうふ藤野の「葛とうふ」

    藤野で「胡麻とうふ」と並ぶ人気の商品、「葛とうふ」は、モチモチ、トロトロの食感でリピーターの多い密かな人気者です。

    藤野のレストランでもほぼ必ず登場する「胡麻とうふ」と「葛とうふ」は、そのままわさび醤油でお召し上がりいただけます。ちょっとしたコツでモチモチの豆腐でも簡単に扱えます。

    さらに今回は葛とうふのアレンジアイデアを3品紹介します！
    とろ～り食感を活かした春巻き、葛とうふをペースト状にする裏技で、濃厚な味がマヨネーズ風にもホワイトソース風にも変身★ぐっとヘルシーになるポテトサラダとグラタン、きっとやみつきになりますよ。

    ●藤野の葛とうふは、直営店舗ほか、ネットでもお取り寄せできます◎
    https://www.kyotofu.co.jp/ec/products/list?category_id=27&name=

    ●充填豆腐レシピ3選

    ●おからパウダーレシピ3選

    ※当レシピはベジタリアン・ヴィーガンレシピではありません。

    【材料】各3～4人分

    [①葛とうふ春巻き] 5本分

    葛とうふ　　　一丁120g
    春巻きの皮　　　　5枚
    大葉　　　　　　　5枚
    ハム　　　　　　　2～3枚（お好みで）
    ピザ用チーズ　　　適量、約50g
    すだち、塩、抹茶塩、七味
    （抹茶塩の代わりに、塩と抹茶を9対1で混ぜてもいいです）

    [②葛とうふでマヨネーズ不使用ポテトサラダ]
    葛とうふ　　　一丁120g
    豆乳　　　　　　　約50cc（牛乳や水でもOK）
    酢　　　　　　　　少量、約15cc
    練り辛子　　　　　少量、約10g
    アンチョビソース　適量、お好みで
    塩、こしょうの他、マヨネーズを使ってもいい場合は少量加えるだけでかくし味になります。
    じゃがいも　　　　2個・・・皮付きのままやわらかくなるまで茹で、熱いうちに皮をむいてマッシャーなどでつぶしておきます。軽く塩こしょうしておくとgood。

    ▶ポテトサラダの具はお好みで、動画では・・・
    ゆでたまご（2個）は固ゆでにして、適当な大きさに切っておきます。
    玉ねぎ（1/2個）ときゅうり（1/2本）は薄切りにして塩もみしたのち、洗ってから水気をよく絞って加えます。
    にんじん（1/3本）はいちょう切りにしてさっと塩ゆでします。
    ハム（4枚）は適当な大きさに切ります。

    [③葛とうふでホワイトソース不要マカロニグラタン]
    葛とうふ　　　二丁240g
    豆乳　　　　　　　100cc（牛乳でもOK)
    マヨネーズ　　　　40g
    塩、こしょう　　　適量
    ピザ用チーズ　　　適量

    ▶グラタンの具もお好みで、動画では・・・
    マカロニ（100g）は表示通りに茹でます。
    ナス（2本）は輪切りにしてオリーブオイルで焼きます。
    ブロッコリー（1/4株）は小房にわけて塩ゆでします。
    トマト（1個）は湯向きして食べやすい大きさに切ります。
    ハム（4枚）は適当な大きさに切ります。

    Fujino’s 3-way cooking with chewy tofu
    [Ingredients] served for 3-4

    Our “kudzu tofu” (used to be called “Yuba tofu”) is firmed with starch, instead of regular coagulant, and it’s very chewy. You can also make a paste with this tofu, using as a substitute for mayonnaise or white sauce.

    [① Kudzu tofu Spring rolls] 5 rolls
    1 kudzu tofu (120g or 4 oz)
    5 sheets Spring roll wrappers
    5 leaves green perilla
    2-3 ham (if you like)
    50g (1 3/4 oz) pizza cheese
    citron sudachi, salt, greentea salt, shichimi pepper

    [② kudzu tofu potato salad, no mayonnaise used]
    1 kudzu tofu (120g or 4 oz)
    50cc (1 1/2 oz) soymilk (cow milk or water can be used)
    1 Tbsp vinegar
    10g (1/3 oz) mustard
    anchovy sauce (if you like)
    salt & pepper
    2 potatoes
    any ingredients for potato salad, like…
    boiled eggs, onions, cucumbers, carrots, ham

    [③ kudzu tofu macaroni gratin, no white sauce used]
    2 kudzu tofu (240g or 8 oz)
    100cc (3 1/3 oz) soymilk (cow milk can be used)
    40g (1 1/3 oz) mayonnaise
    salt & pepper
    pizza cheese
    any ingredients for gratin, like…
    100g (3 1/2 oz) macaroni
    eggplants, broccolis, tomatoes, ham

    caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.

    【京とうふ藤野ホームページ】
    https://www.kyotofu.co.jp

    [Instagram]
    https://www.instagram.com/kyotofujino

    [Facebook]
    https://www.facebook.com/tofucafefujino

    [twitter]

    [English website]
    https://www.kyotofu.co.jp/en/

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