【うなぎ代用品！】ふっくら仕上がり！白身魚パンガシウスで作る甘辛蒲焼き丼！ドイツで自炊。
うなぎではないけれど、ふっくらとした食感、甘辛のタレがうなぎを想像させます！白身魚として味は良いパンガシウス！一度お試しあれ！
分量（二人前）作り方はこちら↓
•パンガシウス ２枚（３００g程度）
•薄力粉 適量
タレ
•醤油 ６０㎖
•味醂 ６０㎖
•お酒 ６０㎖（又は白ワイン）
•砂糖 ６０g（大匙４）
•醤油 小匙１（仕上げに）
①冷凍のパンガシウスは解凍させて、ペーパーで水気をよく拭き取る。
②タレを合わせておく
③水気をよく切った魚に薄力粉を満遍なくまぶす。フライパンを強火で熱しサラダ油を大匙２/３入れる。フライパンが温まったら中火から弱火に落として薄力粉をまぶした魚を余分な粉を軽く叩いてから入れる。５分くらい焼き目がしっかりとつくまで焼いていく
④片面に良い感じの焼き色がついたらひっくり返して、さらに３分くらい弱火から中火で焼いていく。裏面も良い感じに焼き色がついたら、魚を一度フライパンから引き上げる。フライパンはペーパーで軽く拭き、そこに用意しておいたタレを入れ（砂糖が固まりやすいのでよく混ぜながら）強火に上げて煮詰めていく。時折焦がさない様に混ぜてあげる
⑤２〜３分煮詰めていくとタレの総量が半分くらいになり、少しだけトロミがついてくる。そうしたら醤油小匙１を加え混ぜ合わせ、焼いておいた魚を戻しいれる（魚は食べやすいサイズにカットしておいても良し）。スプーンでタレを魚の表面にまわしかけながら煮詰めていく。もしガスバーナーがあれば、この時に表面を炙ってあげる。タレがどろっとして表面に照りが出てくればOK。（あまりにつめない様に注意、冷めると濃度が高くなります）熱々のご飯の上に蒲焼きをのせ、タレをたっぷりかけてあげれば完成
味はうなぎとは多少異なりますが、ふっくらとした食感、タレの甘辛さがうな丼に近いものがあります！パンガシウス、結構安価に手に入る魚です！見つけたら是非一度お試しください！
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22件のコメント
海外でうなぎは高いので助かります〜！お正月に作ります！
早速REWEで魚買って来ました！作るの楽しみです💓✨
あー食べたい。これは簡単そう！山椒ほしいですね。
蒲焼のタレ、ナスを開いて焼いたモノも合います。うなぎ買えない時になんちゃって鰻丼として食べていました😂
めっちゃ美味しそうですね♪😆👍
今年は誠に有難うございました♪良き出会いに感謝しています♪
来年もまた、視聴し合いながら仲良くしましょう、よろしくお願いします。
在日本ドイツ大使館のtwitter経由でこちらにきました。期待以上のうなぎ感とあまりの美味しさにコメントさせていただきました。家族も大満足でリピート確定です！ありがとうございました。
ミュンヘン在住です
パンガシウス美味しいですよね
パンガシウスよく食べます、どんな味でも合いそうですよね！絶対マネします、素晴らしいレシピ有難うございます！！！
なんか貧乏人の抵抗にしか見えないけど・・・虚しくないか(´・ω・｀)?
ドイツに住んでいます。Reweのですね。今度試してみます。AldiのRegenbogenforelleの甘露煮もおいしいですよ。
まだ食べたことないので、今度探してみます😊商品の画像が載ってて探しやすいのでとても助かります🥰ありがとうございます‼️
解凍せずに焼いてもいいですか？
この魚でムニエル作ったけど、淡白ながら、ふっくらして美味しかったです。
最近、いろいろ作ってみました。
たれ丼 Up主さんと同じやり方、鰻のようで無いが美味かった
お吸い物 粉末の昆布と焼きあごで出汁とり、豆腐と切り身入れて、煮込みネギふりかけたら、美味
唐揚げ 適当な大きさに切って市販の唐揚げ粉まぶして、オリーブオイルで揚げる。これも美味。
片栗粉に塩胡椒、スパイス、しょうが、ニンニクいれ混ぜた唐揚げ粉で揚げたら、これも美味
次は、卓上炭焼きコンロで、串打ちして、焼いてたれつけて焼いてのたれ丼をしてみます。
久しぶりにうなぎの蒲焼きを味わった。美味しかった！味醂が手に入れないので、味醂なしでも味充分でした。ありがとう😊👏👏
ものは試しで私もAmazonでパンガシウス注文しました
安定の美味しさですね。
もし、ドイツ語のsubtitle入れてくれたら、ドイツ人の友人にも見てほしいのですが。
業務スーパーで買ってきたので今から作ります！！！
偏食の坊やが完食しました〜！ありがとうございました！！おいしかったです。焼き目がついている部分は鰻っぽい香りを感じました！
私も海外在住で、冷凍の白身魚の料理がわからなくて、ここに辿り着きました！ これは素晴らしい！ やってみたいと思います。 ありがとうございます！
ハナマサでヨシキリサメ売ってます。これでレシピ通りやったら食えるものになるでしょうか？
ショージキ、ハナマサのサメ肉は、どーやってもマズかったです。