手作りデミグラスソースで革命的な味！【ハッシュドビーフ】深いコクとうま味がつまったおうちレストランメニュー

手作りデミグラスソースで革命的な味！【ハッシュドビーフ】深いコクとうま味がつまったおうちレストランメニュー

#ハッシュドビーフ#デミグラスソース#おうちレストラン
ハッシュドビーフ｜Hashed beef（4-5人分）

A
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バター　　　　　　　40g
小麦粉　　　　　　　40g
赤ワイン　　　　　　100cc
水　　　　　　　　　250cc
コンソメ　　　　　　1個
トマトピューレ　　　1本
トマトケチャップ　　大さじ2
とんかつソース　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ2/3
はちみつ　　　　　　大さじ1
コショウ　　　　　　少々

B
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牛切り落とし肉　　　300g
塩・コショウ　　　　少々
タマネギ　　　　　　1個
シメジ　　　　　　　1/2パック
マッシュルーム　　　4個
生シイタケ　　　　　3枚
マイタケ　　　　　　1/2パック
ニンニク　　　　　　1片
サラダ油　　　　　　大さじ1

B
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ごはん　　　　　　　適宜
パセリみじん切り　　少々

作り方｜How to make
━━━━━━━━━━━━
1
デミグラスソースを作る。
片手鍋にバターを溶かして、小麦粉を入れて弱火で茶褐色になるまで炒める。
ワインと水を加えてよく混ぜる。
他の調味料も加えて、15分～20分ほど煮込む。
2
具を炒める。
牛切り落とし肉は塩・コショウ少々をして、下味をつける。
シメジは石づきを取って子房に分ける。マッシュルームは薄切りにする。
生シイタケは薄切りにする。
マイタケは手で食べやすい大きさにほぐす。
タマネギは芯をとって、５ｍｍ幅の半輪切りにする。ニンニクは荒みじん切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、タマネギが褐色になるまでよく炒める。
牛肉、ニンニクを入れて軽く炒め、皿にキノコ類を加えて炒める。
3
煮込む。
具を炒めた鍋にデミグラスソースを加えて、中火で10～15分ほど煮込み、味を調える。
ごはんと一緒に盛り合わせて、パセリをちらす。

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ポイント｜Point
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ジュニアアスリートフードマイスターの資格を取得したこともある
タレント/モデルの若林翔子が、
料理をこよなく愛する料理研究家/フードスタイリストの鈴木茜、
栄養士/フードコーディネーター/食育アドバイザーの高橋真希とともに
気取らず作れる 本当においしい料理と料理に役立つヒントを紹介します
毎日のこんだてに ちょっと特別な日のおもてなしにも大活躍する料理動画です

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[料理ナビゲーター]
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[調理アシスタント]
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[撮影協力]
喫茶と食事 みどり
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[映像制作]
MOVIE DISTRICT MIYAGI
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