○○するだけ☆茶碗蒸しをレンジで滑らかに仕上げる作り方！失敗しない簡単レシピ&ポイント
今回は、茶碗蒸しの作り方
電子レンジ で簡単に口当たり滑らかな
ぷるんぷるんの状態に！
ちょっとしたコツとポイントを抑えて
調理するだけで完璧にお店レベルの茶碗蒸しに
お好きな具材を入れて
口当たり抜群の茶碗蒸し作りにチャレンジして下さい！
「お湯を注いでレンチンで完成」
お手軽に茶碗蒸しが作れちゃう
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それでは、さっそく
茶碗蒸しの作り方！失敗しないコツとポイント
紹介させて頂きます。
【材料】（約3人前）
卵 1個
出汁 200cc
海老 2匹
鶏肉（ささみ等） 適量
緑の野菜 少々（三つ葉・小松菜・ほうれん草など）
椎茸 1枚
かまぼこ 適量
薄口醤油 小さじ1
【作り方】
①鶏肉・海老は下処理してから、食べやすい大きさに切り分ける！
「海老の下処理な↓↓↓コチラ」
「鶏もも肉の下処理↓↓↓コチラ」
②椎茸・かまぼこ・緑の野菜も切り分ける
➂海老・鶏肉はサッと湯通しして冷水に浸け冷やしてから水気を取り除く！
④ボウルに卵を割り入れ、しっかり溶きほぐす
出汁を3回ほどに分けて加えながら更に混ぜ合わせる！
薄口醤油を加えて味を調える
⑤④を目の細かい茶漉しなどで濾して、混ざりきっていない余分な卵白等を取り除く
茶碗蒸し用の卵液の完成！
⑥レンジ加熱OKな器に海老と鶏肉を入れ
⑤の卵液を注ぎ入れる（器の7〜8割の所まで）
その上から椎茸・かまぼこ・緑の野菜を入れる
⑦蓋付きの場合は蓋をし！蓋がない場合はラップして表面に数ヵ所穴を開ける。
⑧電子レンジで茶碗蒸しを作る時は1つづつ調理！電子レンジの真ん中に器をセット！
⑨まずは、600wで30秒加熱する！
加熱後、器ごと軽く揺する！
再び電子レンジで30秒加熱！
うっすら表面が固まり始めてきたら
⑩ここから更に加熱時間を短くして（15秒〜20秒）様子を見ながら加熱して
表面が固まる瞬間を目指して加熱する
※加熱後！固まった生地ごと揺れる感じ
⑪後は3分ほど余熱で無かったのまで火を通す
はい！できあがり〜
電子レンジで茶碗蒸しを作る時は
一気に時間掛けて加熱すると火が通り過ぎて
固くなったりボソボソになりやすいので
加熱時間を短くして全体的に均一に
加熱していく事で、滑らに仕上がります。
最後は余熱で火を通す！
コレで完璧、口当たり滑らかなぷるんと固まった茶碗蒸し！
是非お試し下さい
ありがとう御座いました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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29件のコメント
レンチンで作れると楽々でいいですね～✨美味しそう✨
これは大変参考になる動画ですね。今度作ってみますありがとうございます🙏🥰
蒸し器がいらない、レンチンで出来るなんて凄いテクです。
冷凍シーフードミックスの臭みとりと美味しい解凍方法がしりたいです！
電子レンジで作れるんですね！
わぁ、リクエストにお応えいただきありがとうございます♪
そっか〜【小分けで加熱】するんですね。
その発想はなかったな〜 早速次のお休みに作ってみます。
教えて下さり本当にありがとう😊
なるほど♪
美味しいものを作るには少しの手間が重要なんですねー☺️
普通においしそー
相変わらずお料理上手で羨ましい
へー、これはアイデア系やけど美味しそう
手作りでも美味しそう✨✨
卵料理と言えば僕の中ではチャッキーさんなんだよな〜(*ﾟ▽ﾟ*)
子供のころはたまに母親が作ってくれましたけど、今はお店でしか食べないですよね、作ってみたい…ですね
映像で見るのと私が作るのもそんなに変わらないようなんだけど、どうしても滑らかさが出ない。
なんでだろう?
美味しそう！今日するけん真似しよ！
今度やろうと思うのですが4つ作るとして順番に30秒温めても大丈夫ですかね？待ち時間で冷めちゃわないか心配で あと蓋付きなんですが1回1回蓋開けて確認した方がいいですよね？
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悩んでたんです！
ぜひやってみます(*´∇｀*)
参考にします
大変興味深く拝見致しました。ありがとうございました😄
初めて参考にして今作ってみましたが、表面が硬くなりかけてきたころにレンジ終えて、いけるな！と思って食べようとスプーンですくったら、中がまだまだ液状でした。
結局フライパンにお湯入れてその中で容器ごと蒸した方が一番早くて楽に出来ました。
多分このまま、またレンジでやってたら中が硬くなった頃には表面めっちゃ硬くなってたと思います。😔
中々上手くいかないし面倒くさいので殆ど作りませんが、こんなやり方があったんですね。作ってみます😄
作ってみました！
簡単に作れて、久しぶりに買ったんじゃない茶碗蒸し食べました。
美味しかった！(*⌒∇⌒*)
昔々京都に住んでおりましたので、それも懐かしくｗｗｗ
寒いおり、ご自愛下さい。
茶碗蒸しをしました
でも失敗に終わってしまいました😭😭
卵が固まらなくて
また
挑戦したいとおまいまぁす
やっぱり、茶碗蒸しはレンジ加減だ、と改めて思います☺️。ありがとうございます。
数回に分けてとは、一回一回 外に出すのかな？
勉強になりました｡
有り難うございました(^_^)
鶏肉大丈夫かな？半生は心配。てかほぼ生
プリンや茶碗蒸し
電子レンジ料理は人数が増えると厳しいんだよね
俺も茶碗蒸しつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺は市販の白だしで簡単につくん茶碗蒸しって大好物になったよ♪