タレ無しでもおいしい餃子！ 売れるほどおいしい餃子の作り方 Top selling Gyoza!
東京・祖師ヶ谷大蔵駅前にある中国料理店「胡同三㐂（フートンサンキ）」。今回はこの店で最高技術顧問を務める大城康雄氏が調理を担当。
父の大城宏喜氏そして息子の大城昌宏氏と、親子三代で中国料理人を務める料理人一家。そんな大城家に常備されている餃子を披露してもらいます。
【食材】
餃子の皮（大判20枚）、豚ひき肉（１００ｇ）、キャベツ（３００ｇ）
ニラ（４０ｇ）、ネギ（２０ｇ）、ニンニク（６ｇ）、ショウガ（６ｇ）
【調味料】
キャベツ用 塩（小１）、水（大１）
味付け［酒（大１）、醤油（大１）、砂糖（小１）、ごま油（小２）、
コショウ（少々）、オリーブオイル（大１）、味の素（少々）］
焼き用［油（小２）、ごま油（小２）］
協力：
胡同三㐂（フートンサンキ）
住所：東京都世田谷区祖師谷1-8-17
アクセス：小田急線祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩2分（まるよし横丁）
★「ミシュランガイド東京2021」ビブグルマンに掲載
https://hutongsanki.com/
撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
homepage / http://www.jaccc.or.jp/
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#公益社団法人日本中国料理協会
26件のコメント
素晴らしい！スタンディングオベーションしました。自己流でやってきましたが、多々参考になりました！ありがとうございます。
最後の出来上がりで、餃子の焼き目のアップを見せて欲しかった。
ちょっと独特な手順なのでどういう焼き目になるか鮮明な画像で確認したかった。
餃子の皮の袋の説明ではなかなか美味しく出来なくて困ってました。
具の練り方と順番に問題があったことが分かりました。
有難うございました😊
丁寧な説明とお仕事にお人柄があらわれています。
色んなレシピ動画を見ていたのですが このレシピに決定します！
さっそく作りました❤美味しい🎉
技能や。技術ではない。ありがとうございます。素晴らしい、感謝の動画。
初心者とっては丁寧な、慣れている人にとっては「そうだったのか！」と発見がある解説、勉強になりました！痒いところに手が届く最高のレシピですね！
餃子作りは初めてでしたが、美味しい餃子が焼けました！ありがとうございました。皮で包むのは難しくて、もう少し修業が必要です。
味の素はプロも使うの？びっくり‼️
お料理を作ってらっしゃる手付きも優しいんですけど、美味しい餃子を一般の方にも作って欲しいという先生の想いが伝わって来ます。昔、餃子を家族皆んなで作って、餃子パーティーと称して楽しんでました。孫娘達と一緒に作りたいなと思います🤩🫶ありがとうございます🙏
餃子🥟は何度も作った事ありまます。しかし私が作ってきた物は餃子🥟では無いのでは？？？と思いました。
材料を揃えたら又この動画を観ながら作ってみようと思います。
丁寧な説明ありがとうこございます。
冷凍の仕方まで教えて頂きありがとうこございます。🎉🎉🎉
普通同じ基本ですね
おいしそう
家にある材料でできそうで、説明もわかりやすくてよかったです。
キャベツ1/4は何グラムになりますか？
また、代わりに白菜で作る場合だと、何グラムになりますか？
昨日もこの動画にお世話になりました。我が家では餃子を作るときはいつも 再生させて頂いてます😊
最後のゴマ油は、普通のサラダ油だとこの様な出来上り色にならず、もっも焦がさないと、この様な色にならないですか？？
この餃子は量が多くなると調味料、具材等増やしたらいんでしょうか？
大城先生のお父様に自分の結婚披露宴で一品作っていただいたことを懐かしく思い出しました。
明日は餃子作るつもりでしたので試してみます。
餃子は、家で作ります。毎回、試行錯誤して、家族に「美味しいね！」と言って欲しくて作っています。
いやー！こんなに丁寧に教えていただいて、しかもとても見やすい動画で、んで、最後に、分量とレシピを掲載されているので、それを写メれば、何度も動画を見返すことなくできるので、とてもとても、素晴らしい動画だと感動致しました。今、これから作ります。出来上がりが楽しみです。半日寝かすことが出来ないのが残念ですが。ワクワクします。
素晴らしい餃子のレシピをありがとうございます。
お友達にシェアしても良いですか？。
餃子の皮は自分で作ってみます。
質問があります。
お酒もお肉も入れない肉なし餃子🥟を教えて下さい。
お酒はガン再発予防に医師から禁止されています。
お肉は少量なら大丈夫だそうですが、
お豆腐で作りたいです。
お豆腐では餃子🥟は、作れませんか？。
調味料はウェイパーはあります。
Wow, me encantó la receta, aclara cada paso, es increíble. Muchas gracias por compartir su receta, Chef!
キャベツ多めで軽く何個でもパクパク食べられるとても美味しい餃子でしたリピート確定！丁寧な動画ありがとうございます。
餃子のレシピ動画
沢山あるけど、
なんかこの人の餃子が
一番美味そう。
食べたいって思った。
素敵な方💓
とっても美味しそうです。