【平日５日間の晩ごはん＃83】春の和食屋さんおかず(アスパラつくね甘辛だれ／チキンおろしにんにく醤油／鮭大葉味噌焼き／チーズ大葉入り春巻き／チキンかあさん煮／料理動画／#japanesefood)

【平日５日間の晩ごはん＃83】春の和食屋さんおかず(アスパラつくね甘辛だれ／チキンおろしにんにく醤油／鮭大葉味噌焼き／チーズ大葉入り春巻き／チキンかあさん煮／料理動画／#japanesefood)

新年度が始まってから早半月
桜も終わり鼻水が美しい季節になりました
さて今週は
春の和食屋さんおかずをご紹介
旬のアスパラガスや彩り野菜を使って
健康的なバランスごはんを目指していき
ます
このチャンネルでは料理上手になるための
美味しくなるコツやポイントをまとめてい
ます
是非最後までご覧ください
[音楽]
[音楽]
今日は
旬のアスパラを使って
春らしいつくねを作りますアスパラは緑黄
色野菜の一つで
抗酸化作用のあるベーターカロテンや
ビタミンCを含んでいます
免疫力アップや疲労回復におすすめです
根元の硬い部分の皮をピーラーでむき長さ
を半分に切ります
みじん切りにした玉ねぎを入れて食感の
美味しいつけ麺に仕上げていきたいと思い
ます
[音楽]
[音楽]
ボールに豚ひき肉とすりおろし生姜1/2
をかけ分
塩コショウ少々
片栗粉大さじ1を合わせて
粘り気が出るまで捏ねます
[音楽]
さらに玉ねぎを加えて混ぜ合わせていき
ます
[音楽]
肉ダネを12等分にしてアスパラに
巻き付けていきますよ
[音楽]
アスパラを1本ずつ丁寧に
肉離れで包んでつくね状にします
[音楽]
フライパンを中火で熱しアスパラつくねを
並べてコロコロ転がしながら炒めます
豚ひき肉は脂が多いので
炒める時にサラダ油は光らせて大丈夫
[音楽]
ちょっと目を離した隙に焦げてしまいまし
たでもとっても美味しそうです
つくねの中まで火が通ったら
余分な油をペーパーで拭き取ります
醤油大さじ2酒大さじ2みりん大さじ2
砂糖大さじ1を加えて全体にタレを絡め
たら完成です
[音楽]
[音楽]
今日は食卓を華やかにしてくれる
ジューシーなアスパラつくねシャキシャキ
食感がアクセントになっていてとっても
美味しいです
甘辛ダレを絡めておかずはご飯がモリモリ
包む味わい
晩御飯やお弁当のひたすらにもおすすめ
です
[音楽]
今日は大根おろしでさっぱりと頂ける
にんにく醤油のパリパリチキンを作ります
鶏胸肉の表面についている水分は臭みに
つながりますのでペーパーで拭き取ります
鶏胸肉は火の通りをよくするために
観音開きにしますお肉の中央に
厚さの半分まで縦に切り込みを入れ左右に
包丁を入れて
均等の厚さに開きます
[音楽]
塩胡椒で下味をつけ片栗粉をまぶします
粉をまぶしてあげれば
鶏胸肉もしっとり柔らかく仕上がりますよ
[音楽]
フライパンにごま油をひいて中火で熱し
鶏胸肉の皮目を下にして焼きます
香りがいいのでごま油を使っていますが
普通の油でももちろん大丈夫です
[音楽]
ヘラで押しながら
皮をこんがりと焼いて裏返します
[音楽]
大根は皮を剥いてすりおろし
軽く水気を切ります
皮は捨てずに味噌汁に入れて活用します
[音楽]
パリパリチキンに華やかさを与えてくれる
大葉は必須
千切りにします
[音楽]
お肉の中まで火が通ったら食べやすい大き
さに切ります
[音楽]
最後に大根おろしを盛り付けて
煮詰めた
醤油大さじ2みりん大さじ2すりおろし
にんにく1かけ分をかけて大葉をのせたら
完成です
[音楽]
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皮をパリッと香ばしく焼き上げたパリパリ
チキン大根おろしと大葉にんにく醤油ダレ
は最強の組み合わせでとっても美味しい
です
鶏胸肉を使ったコスパパッツくんの
ボリュームを数は家計にも優しい我が家の
定番メニューですぜひ皆様作ってみて
下さい
[音楽]
今日は味噌だれで香ばしく焼き上げる
鮭の大葉味噌焼きを作ります
鮭の表面についた水分をペーパーで
拭き取り
骨がある場合は取り除いて
塩コショウで下味をつけます
[音楽]
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フライパンに油を中火で熱し
鮭の皮目を下にして並べて焼いていきます
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大葉は細かく刻んでおきます
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表面に焼き色がついたら裏返します
[音楽]
鮭に火が通ったら余分な油をペーパーで
拭き取り
混ぜ合わせた味噌大さじ2酒大さじ1
砂糖大さじ1/2を鮭の両面に塗ります
味噌ダレは焦げやすいので弱めの中火で
焼いてあげて大葉をのせたら完成です
今日は味噌ダレをさっと塗って焼くだけの
鮭の大葉味噌焼き
爽やかな大葉の香りを添えていただきます
漬け置き不要でパパッと簡単に作れるのが
嬉しいレシピ
息子はおにぎりにして食べなかったようで
自分で握って食べていました
[音楽]
[音楽]
今日はささっとツナ缶で作れる大葉チーズ
入り春巻きを作りますツナ缶は汁気を切っ
てボールに入れマヨネーズ大さじ3と
塩こしょうを入れて混ぜ合わせます
[音楽]
春巻きの皮を広げて下の方に名前とピザ用
チーズを置きます
[音楽]
1回巻いて両端を入れて大葉を入れます
[音楽]
水をつけて閉じたら出来上がり
あとは必要最低限の油をひいて揚げ焼きに
するだけ
[音楽]
ちょっと焦げてしまいましたが
美味しそうに焼けました
焼き色がついたら編み付きバットに上げて
油を切ったら完成です
ツナ
[音楽]
缶を使った春巻きはさっと具材を巻いて
揚げ焼きにするだけ
忙しい日でもサクサク春巻きを楽しむこと
ができます
大葉とチーズがアクセントになっていて
とっても美味しいです子供も大好きな味な
のでパクパク食べてくれますよ
[音楽]
今日は
野菜をたっぷり使ったチキンカーさんに
味付けは
めんつゆだけでお手軽に作っていきますよ
[音楽]
玉ねぎは旨味と甘みを引き出すために
薄切りにします
レンコンは皮をピーラーで剥き輪切りにし
ます
[音楽]
人参は一口大の乱切りにします
じゃがいもも皮をむいて一口大の乱切りに
してあげましょう
[音楽]
ほうれん草は
根元を切り落とし4cm幅に切ります
[音楽]
大根は皮を剥きすりおろして軽く水気を
切っておきます
[音楽]
鶏もも肉はペーパーで水分を拭き取り
余分な油や筋を切り落とします
一口大に切って
塩コショウで下味をつけたっぷりと片栗粉
をまぶします
[音楽]
厚衣にしてあげれば出汁を吸って
美味しいおかずに仕上がります
[音楽]
フライパンに油を中火で熱し
鶏もも肉と玉ねぎを炒めます
[音楽]
焼き色がついたらじゃがいもと人参
れんこん
めんつゆ150ml水300mlを加えて
煮立てます
めんつゆだけで作れるのでとっても簡単
ですよ
[音楽]
落し蓋をして約10分煮て最後にほうれん
草と大根おろしを加えてさっと煮たら完成
です
[音楽]
今週最終日は心が和むチキンカーさんに
チキンカツを作るのは大変なのでこの
レシピでは鶏もも肉に片栗粉をまぶして
揚げ焼きにするだけ
野菜もたっぷり入っているので心も体も
元気にしてくれます
今週は
春の和食屋さんを買って
楽しい習慣を過ごすことができました最後
までご視聴いただきありがとうございまし
た
是非作ってみたご感想などこちらの
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やラジオ感覚で聞くことのできる
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だくさんですぜひチェックしてみて
くださいそれでは来週も笑顔で明るく
過ごしていきましょう皆様の食卓に笑顔が
あふれますように
[音楽]

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◆今週のレシピ＆材料一覧はこちらです！

00:34【月曜日】
▾アスパラつくねの甘辛だれ
アスパラガス6本
玉ねぎ1/2個
豚ひき肉300g
Aすりおろし生姜1/2片分
A塩こしょう少々
A片栗粉大さじ1
B醤油大さじ2
B酒大さじ2
Bみりん大さじ2
B砂糖大さじ1

03:50【火曜日】
▾パリパリチキンのおろしにんにく醤油
鶏むね肉1枚(300g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
ごま油適量
大根5㎝
大葉2枚
A醤油大さじ2
Aみりん大さじ2
Aすりおろしにんにく1片分

07:17【水曜日】
▾鮭の大葉味噌焼き
鮭の切り身3切れ
塩こしょう少々
大葉3枚
油適量
A味噌大さじ2
A酒大さじ1
A砂糖大さじ1/2

09:30【木曜日】
▾ツナ缶で楽々♪チーズ大葉入り春巻き
春巻きの皮10枚
大葉10枚
ツナ缶3個
Aマヨネーズ大さじ3
A塩こしょう少々
ピサ用チーズ100g
油適量

11:30【金曜日】
▾チキンかあさん煮
鶏もも肉1枚(300g)
じゃが芋1個
人参1/2本
蓮根1節
玉ねぎ1/2個
ほうれん草2株
大根10cm
塩こしょう少々
片栗粉適量
油適量
Aめんつゆ(3倍濃縮)150ml
A水300ml