＃47【リクエストにお応えして】鶏むね肉を使ったお料理Part1「体に優しい旨味たっぷり塩麻婆」

＃47【リクエストにお応えして】鶏むね肉を使ったお料理Part1「体に優しい旨味たっぷり塩麻婆」

今回はリクエストで頂いた鶏のむね肉を美味しく食べるお料理を今回と次回の二回ご紹介していきます。
第一弾は塩麻婆です。
鶏むね肉はパサついて旨味が少ないというイメージはありませんか？その反面、鳥が羽ばたくときに使う筋肉なので良質なたんぱく質が豊富に含まれています。
今回のお料理は、美味しく食べられるだけではなく、少し胃腸が疲れ気味の時なども美味しく召し上がることが出来るもので、尚且つ旨味の点とパサつきも解消しているレシピになりますので是非お試しください。

＜食材＞
・鶏むねのひき肉　150ｇ
・おろししょうが　適量（お好みで）
・酒　１カップ
・昆布　1cm×10cm程度
・えのき　１袋
・豆腐　1丁（絹でも木綿でもお好みで）
・塩　少々
・長ネギ　1本
・ごま油　大さじ１

＜作り方＞
１、フライパンに火をかけない状態で、鶏ひき肉、しょうが、酒を入れ、昆布は料理ばさみで刻んで入れる。
２、火をかけたら、ひき肉をほぐしてそぼろ状にしていく。
３、ぐつぐつしたら、豆腐を入れて温める
４、塩で味を調える。
５、みじん切りにした長ネギとごま油を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
※このときかき混ぜると豆腐が崩れるので、フライパンをゆすってとろみをかけるか、とろみをかけずに召し上がっても十分に美味しいです。

面白い、興味を持った、やってみようと思えたら是非是非チャンネル登録・高評価・コメント頂けると励みになります。
よろしくお願い致します。