【長崎流】角煮の作り方【旨か】
#角煮レシピ
これぞ卓袱角煮！ 簡単ですが味は本格派です。
【長崎流】角煮の作り方【旨か】
１、豚バラ肉を3センチ幅に切りお湯で表面が白くなるまで茹で引き上げる。
２、鍋を熱して油をたらし、刻んだネギと生姜を炒める。
３、２へ肉を入れて水を張り砂糖、酒、醤油を入れてフタをし中火で一時間煮る。
４、肉だけ引き上げて鍋の煮汁へ水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、油をたらしてテリを出す。
５、器に盛った肉の上から煮汁をたらす。
６、付け合せは塩を入れた湯で茹でたほうれん草。
７、からしを添える。
【材料】
豚バラ肉：500g
長ネギ：40g
生姜：20g
ほうれん草：2束
胡麻油：大さじ1と小さじ1
濃口醤油：100g
砂糖：80g
酒：大さじ2
水：1リットル
水溶き片栗粉：大さじ1
【メモ】
・火加減弱めで気長に作ると良いですよ。
9件のコメント
最高すぎる
うまそう！だけど俺の胃が何個まで耐えられるか、、、
お手本のようなが概要欄の使い方ですね。
もちろん、登録・高評価済です！
同じ長崎人として言うとくばってん！
こいはぼっくい最高ばい！
砂糖はきび砂糖か三温糖のどっちがいいでしょうか❓🤔
それかざらめでしょうか❓🤔
半分の肉でやったので全て半分の材料にして作りました。ネギは沢山入れても問題ないし、何より250ｇの肉だと少しの量しかできませんでした(´;ω;｀)でも、かなりおいしく出来上がりました！！自分の場合はほうれん草はいらなかったので、出来上がった角煮を大きめの容器に移して1日置くことで、味が奥まで浸透し、大変美味しくいただくことができました。次は500ｇのお肉で作りたいと思います！！
大河ドラマ龍馬伝で龍馬たちが食べてておいしそうだったので見に来ました！
ショートはもちろん素敵なんですが、通常の動画も心地良くて、美味しそうすぎて、たまりません…
1時間でやわくなる？