【カルビとタレの魔力】フレンチのシェフが作る＜極上の漬け込みダレ＞牛カルビ焼肉丼
今回は牛カルビ丼を作ります。
いつもフレンチではソースを作る時に活躍するマデイラを、焼肉の漬け込みダレに使用。スーパーのお肉が、グッと上品な味わいになります。
今回使用したバーベイト社のスイートはこちら。 (アマゾン)
こちらからも。(ポントヴィーニョ)
https://www.pontovinho.jp/products/detail.html?id=118&pca=1
販売元：木下インターナショナル株式会社
かねてより愛用しているマデイラワインですが、今回はマデイラジャパン株式会社さまよりご提供頂きました。
フランス料理だけでなく、色んな料理に使えますし、もちろん飲んでも最高に美味しいので、リンクもぜひご覧になってみて下さい。
今回のレシピはこちらからも。レシピブログです。
https://chef-johjiro.com/2021/10/07/madeira/
マデイラワインについての情報「Discovery Madeira Wine & Portugal」
https://www.discoverymadeira.com/
#カルビ #焼肉 #マデイラ
42件のコメント
こっわ、飯食った後でよかったわーこの飯テロチャンネル怖すぎ
07:36 味が。で笑った
ご飯セルクルで敷いてドレッセしてくのかと思ったらちゃんと普通に丼でした。
自宅にコールドテーブルってすごいと思う
なんだそのイケボは
イライラ
今回はレシピはないのでしょうか？
また、マデラとポルト、どう使い分けますか？
深夜に見てしもた～……
サムネで絶対飯テロなるのわかってたのにぃ……
やった‼️声復活❣️😂
マディラワイン＝飲むorエビの臭み消し 新しい境地が見えました
マディラといえば、ナポレオン、クリスチャーノロナウド、ペリー来航でしょうか
世界最南端で作られるワインで、歴史もあるワインなので面白いですよね
缶詰とかでアレンジ料理とかあれば見てみたいです😭
あひゃー、色・照りがヤバいですね！
週末は城二郎さんレシピを一品は作っています！
アップされるレシピ、どれも作りたくなって過去作を作る暇がありません（笑 嬉しい悩み過ぎる・・・
いつか城二郎風豚の角煮を見たいです！
音声ありやっぱりいいですね🎶
なしのバージョンもおしゃれですが
ジョージさんのおちゃめさをヒシヒシと感じられる音声あり最高です!!😁✌️
しょうが焼き、ビーフストロガノフ、フリカッセやってみました
美味しかったです
一人暮らしを始めたので他にもいろいろやってみます
ありがとうございます
これからも料理してるところも個人的にすごい好きな城二郎さんの語りもたくさん見たいなと思います
所々、どの動画もソースや手際が素晴らしいなと思いながら見ています。
ネギ塩のところ、すごく参考になりました。
和風に洋風の調理が混ざってて良いなと感じます。
松茸で何かやって欲しいです。
おろし金にホイルを噛ませるのはなんでですか？
炊き込みご飯でカルビ丼は新鮮です✨
マデイラ買おうと思いまーす！
買うときはリンクから行きますね😊
その方が城二郎さんにお得なことがあるかもしれないですよね？
カロリー気にせず掻っ込みたいですね！👍
この感じが一番好き！
そのアルミホイルはマツキヨですか？
マデイラワインをジャックダニエルなどの、お酒に変えるのはダメでしょうか？
胡麻油とオリーブオイル両方使う発想がなかったです！
ほんとに、勉強になります
好きなだけ盛り付けてくださいww
デフォルトでも美味い料理にフレンチのエッセンスを。
勉強になります。
マデイラ最高ですね😏
これは卑怯ですね。うまくないわけがない。うましっ！
おろし器にアルミホイルかますのすごい…
カルビ丼と言うだけでうまいのにさらにおいしくしたらもうどうなるんだ…食べたいなぁ。
プロモ入りなのに全然嫌味が無くて、商品の良さを最大に出しつつの絶品レシピにまた感動させていただきました。
これもう肉無しでもええんちゃうかな…
これは美味しそうですね
試してみます
マデイラワインをほかので代用はしちゃノンノンですかね、、？
ニンニク、大事！！！ですよね
お肉もこんなに丁寧に扱われて…食材へのリスペクトも含めていつも癒されます✨
カルビ丼凄く美味そうです😭ネギ塩ダレも相性抜群でしょうね！マデイラワインが登場する度に料理に使ってみたくなるし🍷どんな味か飲んでみたい😍プロだけあって味の表現が上手いので、いつかやってみたいって気になります🔥
文字いらない。声も。
お腹すいた時に見るんじゃなかった…ハラヘリ(›´ω`‹ )
これをステーキ肉でやりたいんですけど、漬け込む前に蜂蜜とかで柔らかくした方がいいですか？
レシピ…作ってみたい…です。
分量がわかりませんッ！((泣))
いや~ご飯がススム君だよ‼️
ラム肉でやってみよっと
先日、フランスからお客様が来られてドンブリ料理をリクエストされたのでふと思い出して
こちらの牛カルビ焼肉丼をお出ししたら夢中になってお替りまでしていただけました。
友人ご夫婦とお子様共にご満足いただけて私も大変うれしかったです。
他にも何品かお出しした中でも気に入って頂けたようです。
嬉しかったので、いまさらながら御礼の書き込みをさせて頂きました。
美味そう！絶対作って食べたい！！
しかし！レシピ画面はもう少し使いやすくしてほしい。
せめて2ページ、いや１ページで印刷できれば台所でも見やすくなり使い勝手も上がると思う😅
マデイラワインを赤ワインに変えて作ってみても大丈夫ですかね、、有識者、、