包丁の研げてない箇所が一瞬でわかる ITAZURI
ノーカット版はこちら↓
【きれる包丁の研ぎ方】初心者向けに分かりやすく説明 コツ解説 https://www.youtube.com/watch?v=dGMIz6RWCaM&t=2s
このチャンネルでは居酒屋オーナーと素人が提案する、
初心者向けの料理紹介チャンネルです。
料理の基本的な事から、食材の使い方まで、分かりやすく丁寧に解説していきますので、初心者の方からでも楽しめる内容になっております。
毎日を忙しく過ごす主婦の方、1人暮らしの方、節約して家で簡単に料理をしたい方などに向けた
時短レシピ、簡単レシピ、等々を紹介していきます。
みなさんの料理のバリエーションが少しでも増えればと思ってますので
是非参考にしてみてください！
人気のレシピはこちら↓
【利きシリーズ】一口で、そのカレーを当てろ！負ければパ○パン。己の味覚を研ぎ澄ましたクイズバトル ITAZURI
【さわらのバターポン酢焼き】旬な魚を使ったアレンジレシピ！バターとポン酢で焼いたさわらがチョーうまい！
【牛すじ煮込みの作り方】圧力鍋を使ってじっくり煮込み、牛筋はトロトロ！コクのある味。簡単に作れる絶品おつまみ。進撃の巨人、プリズンブレイク、タラちゃん、ものまね入り。
【チャーシュー】コーラで煮詰めたチャーシュー。圧力鍋で高速で作る。豚チャーシュー、味噌、ラーメンまでの過程。PART1 チャーシュー編
【新じゃがいも甘辛煮】本当にびっくりした。これは極旨すぎ！旬な食材をチョイスした理由！
チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCaUh54iSxTa84VpXt-J7R3
（Instagram）
https://instagram.com/itazuri.gaman_youtube?r=nametag
（cookpad）
https://cookpad.com/kitchen/44190871#share_url
(Twitter)
https://twitter.com/itazuri_youtube
#料理チャンネル#包丁研ぎ#ITAZURI
41件のコメント
ドヤ顔で解説してるけど、基本なってなさすぎ。オシャレしてる暇あったら、もっとやることあるんじゃないだろうか
長包丁を横で研いでる時点で素人なんだよ。
斜めにして砥石全体を使うとそんなボコボコのカスみたいな砥石にならない。
こんな情報を世の中に出して若い料理人の卵に変な知識を植え込むな。
刃物研ぎ動画ってなんでこんな嫌な奴ばっかなん笑
動画プラスでなんか得られるもんでもあるかなーってコメント開いたからクソ野郎だらけwww
主の返信プライドの高さ見え見えで草
面直しの動画をお薦めします。
なんでこんなアンチ多いねん
と思いましたがアップ主の顔面が原因ですね。
めっちゃ下手やんけ笑
恥ずかしいな
新聞紙で試し切りどうぞ
その角度だとすぐ刃がなくなるね。
皆さんがコメントしてる様に、平面出しは基本です。
それもそうですが、砥石が力で逃げて(動いて)しまってるのも気になります。
このレベルの切れ味は少し研ぎを練習した人であればすぐ出せると思います。
…よくドヤれるな
包丁研ぎ難しいですよね。
自分も包丁研ぎもっとうまくできるように精進します。
包丁研ぎは人それぞれで良いと自分は思います。
使う人が使いやすいならそれで良いのでは。
こだわりたい人はこだわればいいですし。
必要以上に色々言うのはどうかと。
砥石水につけてすらなさそう😊
なんやかんや色々言われてるが荒砥ならこんなもんだろ
研ぎの動画を出すレベル迄行ってないから、改めて修行してから再度動画で研ぎのコメントを言ってください。その時を、待ってます🎉
砥石が動いてる時点で刃先の角度は保たれてないよねw
普通の飲食は包丁研ぐだけマシだし面出しなんて毎回やってたら砥石が勿体ないよ。
飲食業界って頭悪い奴しかいないことがよくわかるコメント欄
下手くそのプー太郎😂
あれ？なんか…と思ったらコメント欄のみなさん同じようなこと書かれてたので安心した
面直ししろし︎︎( •︠-•︡ )
あと個人的に包丁が分厚いと人参みたいな固いもの切った時に割れたり刃が入りにくかったりするからもうちょい梳いて薄くしたい所
魚卸したりするから皮引きやすいように片刃にしてる。元は両刃の牛刀やけど
研げてない箇所より手入れが出来てない砥石と包丁を晒す恥ずかしい動画
辛辣なコメント目立ちますが
確かにこれだとガタガタの刃になるし
丸刃になってしまいますが
基本を知っているなら後は我流で仕事しやすい刃でいいとは思います
確かに研ぎ方で味は変わりますけどね
ステンレス制等はこの程度で十分ですよ
ただ本焼きの包丁はこうやったら駄目ですが
包丁は個々の個性が出ますからね一概にこの研ぎ方じゃなきゃ駄目だ！
ってのは無いですから
まぁ確かにしっかりした研ぎはできん状況だけども
トマトもまともに切れない包丁で営業してる店なんか山ほどあるので研ぐだけマシw
仕事としてけっこう色々な店を転々としたが、ほとんどの店は仕込みまでちゃんとやる所でも包丁研ぎにちゃんと時間を割いてはいなかった
砥石は置いてあっても面直しなんか置いてるとこもなかったし反りまくってたなぁ
コンクリの床にこすりつけて強引に直してたっけ
しかしなぜそこまで研ぎに神経質？なキツめのコメントしたがりが多いのかよく分からないが、やるだけマシやで？って事で
ここもたまたまやってるのをアップしてるだけの可能性もあるし普段はどうなんだか知らんけどw
ちょっとかじった以下のレベルでドヤ顔で動画出してるからヤーヤー言われるんだろうな😅
カビだらけの歪んだ砥石は、100均のですか？
自宅用の面直し用の砥石にダイソーの砥石を使っているのですが、良く似ています。
面直しさえこまめにしておけば、誰が研いでも切れるようになります。丁寧に研ぐなら、かえりを確認すれば一発で全体的に刃ができます。
言うほど切れてないやん😂
砥石丸まってるから基本すら出来てないって書きに来たら先に書いてくれてる、技術持ってる人いて安心した。
この程度で情報発信したらあかん
動画出すレベルになってないって奴らは何様なんだ
そいつらこそコメントできるレベルになってないからもっと勉強してこいよ
なめてんのか包丁研ぎを。
包丁みたいな薄いブレード研ぐなら荒砥なんて必要ないでしょ。
サバイバルナイフで刃の角度変えたいとかだったらわかるけど、そんな手入れしてたら消耗しちゃうよ。
研いだあとも酷くて草
研いでる時ガタガタやんけ😂
同じ料理人ですが、これでドヤ顔出来るのが凄くて草
魚屋です全然切れてなくてワロタ
コメント欄厳し
なんでも長く自分なりに使えばいいと思います。
ウチの砥石もセンターが凹んでいますが、砥いだ包丁は、もっときれますよ。
包丁の刃で、砥げていない箇所を見るには、光を当てて、反射を見ます。砥げたとこは反射せず、砥げてないところは、反射して光ります。
包丁の刃で、砥げていない箇所を見るには、光を当てて、反射を見ます。砥げたとこは反射せず、砥げてないところは、反射して光ります。