【10分で簡単！】小麦粉不使用！ヘルシーで旨い！カリカリもっちり『豆腐ニラチヂミ』グルテンフリーのニラチヂミです。-How to make Korean Pancakes-【料理研究家ゆかり】

【10分で簡単！】小麦粉不使用！ヘルシーで旨い！カリカリもっちり『豆腐ニラチヂミ』グルテンフリーのニラチヂミです。-How to make Korean Pancakes-【料理研究家ゆかり】

今日はお豆腐ニラチヂミを作りました
[音楽]
こんにちは料理研究家のゆかりですこの
チャンネルはいろんな料理のレシピそして
役立つ情報をご紹介していくチャンネル
ですぜひチャンネル登録して楽しんでみて
ください
今日はお豆腐ニラチヂミを作りたいと思い
ますはいということで今回はお豆腐が入っ
たヘルシーなニラチヂミを作っていきます
薄力粉は使わずに米粉とあとは片栗粉を
使用していきますさらにですねチヂミの
タレレシピもご紹介していきます作り方に
所々ポイントがありますのでぜひ最後まで
楽しんでみてくださいそれではどうぞ
それではまず初めにチヂミの材料からご
紹介します
材料はこちらです
ニラ
絹豆腐
片栗粉
米粉
卵オイスターソース
鶏ガラスープのもとおろしにんにくごま油
チヂミはこちらの材料で作っていきます
まずはじめにですね
ニラですがこちらを1/2
束ですねこの量を使っていきますそして
今回はねお豆腐を使ってヘルシーな
仕上がりにしていきますお豆腐はですね
絹豆腐を使用していきますそして今回
カリッとさせるポイントなんですが
薄力粉などではなくて
片栗粉と米粉を使っていきます
米粉を少し加えていただくことでモチっと
した食感と後は表面がカリカリとした
仕上がりになりやすくなりますもしね米粉
がない場合はこちらを薄力粉に変えて作っ
てみてくださいそして味付けのポイントは
オイスターソースですねこのオイスター
ソースを加えると旨味がアップしてとても
美味しい仕上がりになりますそして焼く
ときに関しましてはごま油を使用してき
ますがこちらはお好みの油で作って
いただいてOKですそれでは続いてチヂミ
のタレの材料をご紹介します
材料はこちらですお醤油お酢お砂糖ごま油
白ごまこちらの材料で作っていきますもし
辛いのがお好みの方はここにラー油を少し
たらしていただいてもOKですあとはです
ね少し食感を楽しみたい場合は小ネギを
入れていただくのもおすすめですという
ことで早速こちらの材料で作っていきます
それでは作っていきますまずはじめにタレ
から作ります
耐熱の器にお砂糖とあとはお酢を加えて
くださいそしてまずこの2つを軽く混ぜ
ますそして軽く混ぜたらこちらを電子
レンジ600Wで20秒加熱しますそして
お酢のツンとした酸味だけを取り除いて
いきますそれではこのまま加熱します
はい20秒加熱しましたそしたらねもう
一度よく混ぜてくださいお砂糖がきちんと
溶けるまで混ぜましょう
はいOKですそしたら続いてここにお醤油
とあとはごま油そして白ごまを入れます
これをよく混ぜます
よりねゴマの香りを楽しみたいときはこの
粒状の白ごまではなくてすりごまを入れて
いただくといいかなと思いますはいタレは
これで完成です少しね味見をして味はお
好みで調整していただいてもOKです
こちらを使うまでこのまま置いておきます
それでは続いてしじみを作っていきます
まずはじめにニラを切ります
ニラの根元部分を少し切り落として
くださいあとはだいたい4cm幅ぐらいで
切っていきます
はい
ニラはこのように切ってくださいそれでは
続いてボールを用意してくださいこの中に
お豆腐を入れますこちら水切りしなくて
OKですそして
泡立て器などでお豆腐を滑らかにして
ください
はいこのくらいですねしっかりと滑らかに
してくださいそうしましたら続いてここに
卵を割り入れます
そしてよく混ぜましょう
[音楽]
材料はね1つずつ加えてその都度よく
混ぜるようにしてください
はいOKですそうしましたら続いてここに
鶏ガラスープの素そしてこれをよく混ぜ
ましょうよく
混ざったらここにオイスターソースを入れ
てくださいそしてよく混ぜます
よく混ざったら続いてここにおろし
にんにくですねこちらを加えてよく混ぜ
ます
はいオッケーですそうしましたら続いて
ここに粉類を入れていきますまずは片栗粉
ですねこちらふるわずにねそのまま入れ
ちゃってOKです
片栗粉を加えたらよく混ぜましょう
片栗粉がね邪魔にならないようにしっかり
と混ぜてください
そうしましたら続いてこちらに米粉を加え
ますそしてよく混ぜますこちらもダマに
ならないようにきちんとよく混ぜて
ください
はいこのようにね綺麗に混ざればOKです
そしたらですねこちら切っておいたニラを
加えてください
ニラを加えたら今度はゴムベラに持ち替え
て混ぜます
はいこれでねチヂミの生地の完成です
それでは焼いていきますまずごま油をね
半分
敷いてください残りはね裏返した後に使っ
ていきますそしたら火にかけます
火加減中火です一度フライパン全体に油を
伸ばします
全体に油が液を当たったらこのまま生地を
入れてください
生地を入れた火加減弱火にしますそして
フライパン全体に広げましょう
厚みがね均一になるように広げてください
全体に広げたら蓋をしますそしてこのまま
弱火で4分ほど焼いていきます
ちなみに今回はですね20cmの
フライパンを使ってますあんまり大き
すぎるとひっくり返す時に崩れたりするの
で20cmぐらいがおすすめですそれでは
このまま焼いていきます
火加減はこのぐらいの弱火です
[音楽]
はい今ね4分ほど焼きましたそしたら蓋を
開けますそして一度ね焼き色をチェックし
ますちょっとね焼き色が足りない場合は
ここで火加減を中火ぐらいにして
軽く焼き色をつけてください
焼き色がね綺麗についてたらそのまま
裏返しちゃってOKですちょっとね今
焼き色が薄かったので中火でねだいたい
30秒ぐらい焼きたいと思います
今ね30秒ほど焼いていい感じに焼き色が
ついたので裏返します
美味しそうに仕上がってます裏返したら
残しておいたごま油を周りに回しかけます
ちょっとねこの下の部分に入るように
フライパンを上下に揺すってください
そして
軽く押さえます
片面は弱めの中火ぐらいですねこのまま蓋
を開けて焼いていきますだいたいこのまま
2分ほど焼いていきます
[音楽]
片面ね焼く時は軽くね押さえつけて焼いて
いただくとよりカリッとした仕上がりに
なると思います
はい今片面2分ちょっと焼きましたそし
たらもう一度裏返します裏面はこんな感じ
ですそしてもう一度ね表面を焼いて
くださいそうすることでよりカリッとした
仕上がりになります裏返したらまだいたい
30秒ぐらいでOKです焼いてください
表面もねカリカリです
裏返します
これでね表面がすごくカリッと仕上がり
ましたそれでは火を止めますこれでニラ
チヂミの完成ですそしたら一旦こちらを
切りたいと思いますこのように焼き上がり
ましたそれでは切っていきます大きさはね
お好みの大きさで切ってくださいただね
すごく今熱いので火傷には注意しましょう
はい今回はねこのように一口サイズに切っ
てます皆さんもねお好みの大きさに切って
召し上がってくださいそれではお皿に
盛り付けます
はいこれでお豆腐ニラチヂミの完成です
こんな感じに仕上がりましたこのように
表面もいい焼き色がついて
美味しそうに仕上がってますそして中身は
ニラがたっぷり入ってもちっとした食感に
仕上がってますそしてこちらが手作りの
つけダレですぜひ合わせて作ってみて
下さいこれで完成ですそれでは早速
いただきたいと思いますでは特製のタレに
つけていただきたいと思いますでは
いただきます
[音楽]
ニラがたっぷりですすごく美味しいです
そして表面の部分はカリッとしてるんです
けど中身がもちっとした食感に仕上がって
ます
はいということで今日も美味しく仕上がり
ました今回のお豆腐ニラチヂミのポイント
ですまず今回入れるお豆腐なんですが
絹豆腐を使ってますこちらはお好みで
木綿豆腐を使っていただいてもOKです
その分豆腐が滑らかになるまでしっかりと
混ぜてくださいそうすることで生地の
なじみが良くなりますそして今回は生地に
米粉を加えてます米粉を少し入れて
いただくことで生地がカリッとなりやすく
てかつですね中の食感がもちもちに
仕上がりますもし米粉がない場合は薄力粉
で代用していただいてもOKですただ米粉
の方がもちもち食感を楽しめるのでぜひ
米粉を使って作ってみてくださいそして
焼くときのポイントです今回私は直径
20cmのフライパンを使ってます
あんまり大きすぎると裏返す時にちょっと
大変なので20cm前後のフライパンがお
すすめですそして焼くときはですねまず
ごま油を半分加えてそして生地を入れて
蓋をして焼いてくださいそして4分ほど
経ったら蓋を開けてそして
焼き色をチェックしてもし焼き色が足り
ない時はそのままですね
火加減を少し強めて焼き色をつけてみて
くださいそして綺麗に焼き色がついたら
裏返して
片面は蓋を開けた状態で
焼き色がつくまで焼いてくださいこの時ね
少し
押さえつけながら焼いていただくとカリッ
と仕上がりやすくなりますそして裏返した
後はですね残しておいたごま油を周りに
回しかけてくださいそうすることで表面が
カリッと仕上がりやすくなりますそして
両方焼けたらですねもう一度最初に焼いた
麺を裏返してそしてもう一度焼いてみて
くださいそうすることでよりカリッとした
仕上がりになりますそして出来上がった
チヂミなんですがこちらはお好みの大きさ
に切って召し上がってください今回私はね
一口サイズにしてるのでお弁当のおかずの
一品としても使えると思いますそして今回
はですね特製のタレを作ってますこちらも
ねすごくニラチヂミに合うのでぜひ合わせ
て作ってみてくださいもしお弁当に入れる
時はですねこういったタレをつけるのが
大変だと思うのでこのニラチヂミの味を
少しね濃いめにしていただくといいかなと
思います今回の状態だと特製ダレをつけて
ちょうどいい味わいになるのでこのまま
食べるとね少し薄い感じがするので少し味
を濃くしたい時は鶏ガラスープの素を少し
加えるか
塩を加えるかもしくはお醤油をね少し入れ
てみてください
材料は手軽で作り方もすごく簡単です
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さい
はいということで今日はお豆腐ニラチヂミ
を作りました私のチャンネルでは他にも
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ですよろしくお願いしますということで
今日はこの辺で終わりたいと思います本日
も最後までご視聴いただきありがとう
ございました
是非グッドボタンもよろしくお願いします
それではまた次回の動画でお会いし
ましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、豆腐ニラチヂミの作り方をご紹介します。小麦粉不使用！ヘルシーで旨い！カリカリもっちり食感のチヂミです。具材はニラだけ！やみつきになる特製だれレシピもご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make tofu chive chijimi. No flour used! Healthy and delicious! Chijimi with a crunchy and chewy texture. The only ingredient is chives! We will also introduce a special sauce recipe that is addictive. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（2人分）
⚫︎チヂミ
・ニラ 1/2束　
・絹豆腐 150g
・片栗粉 大さじ4
・米粉 大さじ2
・卵 1個
・オイスターソース 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1

⚫︎特製だれ
・醤油 大さじ1
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・白胡麻 大さじ1/2

【ingredients】
・1/2 bundle Chinese chives　
・150g Silken tofu
・4 tbsp Potato starch
・2 tbsp Rice flour
・1 Egg
・1/2 tsp Oyster sauce
・1/2 tsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Grated garlic
・1 tbsp Sesame oil

・1 tbsp Soy sauce
・2 tsp Vinegar
・1 tsp Sugar
・1 tsp Sesame oil
・1/2 tbsp White sesame seeds

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🍳オススメ簡単レシピ

◎https://youtu.be/TQXROlF1MEc

◎https://youtu.be/fyGMPaE5dJc

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#チヂミ #韓国料理 #料理研究家ゆかり