【甘辛】コッテリ系いわし煮付け 作り方
鰯の煮付です。おかずに、つまみにピッタリ！
冷めても美味しい！冷蔵庫で3～4日持ちます。
多めに作って置くのもありですよ。
イワシ・・2本 調味料の黄金比率
生姜・・・適当 砂糖・・1～0.7（好みで調整してください）
砂糖・・・30～40ｇ 酒・・・1
酒・・・・40㏄ みりん・1
みりん・・40㏄ 醬油・・1
醬油・・・40㏄
水・・・・80～100㏄
ほんだし・小さじ1杯
4～6本煮付る場合は調味料を倍で作ってください
水は大さじ1足す位で大丈夫です
ほんだしの量は小さじ1杯で充分です。鰯自体から旨味がでます
質問コメントお待ちしております。よろしくお願いいたします
#鰯#煮付け作り方#煮魚
3件のコメント
イワシの煮つけキープお願い致します。今度魚のさばきの動画期待してます。
梅干し的な酸味はいれないんですね。好き嫌いだと思いますけど。いずれにしても美味しそうですーーー。
尻尾に生姜をあてがうのは細やかな知恵だなぁと教えられました。