【大葉】山盛り大葉とちくわのパリパリ春巻き★ビールのおつまみにも♪《BGMなし》

【大葉】山盛り大葉とちくわのパリパリ春巻き★ビールのおつまみにも♪《BGMなし》

大葉を山盛り使いパリパリに揚がった春巻きアレンジの作り方です。
大葉が苦手な人も美味しく食べられますよ♡
無水鍋で作る揚げ物のコツも一緒にご紹介します。
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などの無水鍋が活躍するお料理です😊
もちろん普通の揚げ鍋でも作れます！

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:16　材料［パリパリ大葉春巻きの材料です］
0:26　作り方［春巻きの巻き方と無水鍋による揚げ物のコツもご紹介］
6:13　感想［このお料理のおすすめポイント］
6:52　材料［材料を大きく表示］

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◾️材料◾️　４皿分
・ちくわ　　　　　　　　３本
・長ネギ　　　　　　　　３０cm
・ピザチーズ　　　　　　１カップ弱
・大葉　　　　　　　　　２０枚
・春巻きの皮　　　　　　５〜６枚
・小麦粉　　　　　　　　小さじ１
・水　　　　　　　　　　小さじ１
・サラダ油　　　　　　　適量
　
★上記の具材は春巻き５本分ではありますが、
具沢山で包みにくかったら６本分にしてもOKです。
その場合は大葉を少し増やすとより美味しいです。

★残った春巻の皮は、チャック付きの袋にいれて冷凍保存が出来ます。

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・ちくわは、縦半分に切ってから５mmの斜め切りにします。
・長ネギは、２〜３mmの斜め切りにします。
・大葉は、縦半分に切ってから７mm幅で切ります。
★全ての材料は、刻む前に水分をしっかり拭き取っておきます！

② 刻んだ材料とピザチーズカップ１杯弱をボウルに入れ、良く混ぜ合わせます。
ざっくりと５〜６等分に分けます。

③ 春巻の皮を広げたら②をのせ、折り込みながら巻き
最後は小麦粉のりでしっかりと閉じます。

④ 無水鍋にサラダ油を入れて１８０度に熱し、③の春巻きを並べて揚げます。
下の面がこんがりしたら、上下を返します。
（ステンレス鍋の場合の油は、鍋底から１cm位で大丈夫です）

⑤ 揚がったら、半分に切り分けると食べやすいです。

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■使用したお鍋の大きさ■
・１.９リットルの無水鍋
（内径は１８cm）

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◾️美味しく作るコツ◾️
・無水鍋で蓋をして蒸し上げにすることで、短時間でカリカリに揚がります。
・大葉はもっと多くしても美味しいです！
・食材はしっかりと水分を拭き取ってから刻みます。

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◾️無水鍋でする揚げ物の注意◾️
・蓋をして揚げますが、蓋を取るときは必ず水平にスライドさせてください。
直角に蓋上げすると、油が飛び跳ねてとても危険です！
・無水鍋の種類により油の量が多少変わりますが、ステンレス鍋の場合は１cmで大丈夫です。

★他のクリエーターさんが無水鍋での揚げ物を、動画で紹介されていますのでシェアします。
《ストウブ》大橋由香さん
https://bit.ly/39dwBw5
👆 鶏のから揚げですが、ストウブで蓋して揚げるやり方を紹介してくださっています。

《KING無水鍋》リンナイ
https://bit.ly/2L1vOGx

《ルクルーゼ》ルクルーゼ
https://bit.ly/3bgcvUh
👆 ルクルーゼは、蓋して揚げる動画がありませんでした。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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