安川哲二作「薬膳肫湯」李錦記チキンパウダーrecipe
今回は特別企画！弊社販売促進企画コンサルタント・安川哲二による調理動画になります。
李錦記調味料「チキンパウダー」を使用した薬膳肫湯（漢方蒸しスープ）のレシピです。
体に優しい薬膳スープは五臓六腑に染み渡ります。少し疲れを感じた時にこれを飲んでゆっくり休むと身体が元気になります！
【材料 分量】
鶏モモ肉 60g
レンコン 20g
干し椎茸（戻したもの） 15g
ハスの実 12g
夏草花（戻したもの） 6g
金華ハム 6g
干し貝柱 5g
クコの実 3g
淮山（乾燥山芋） 15g
長ねぎ（青い部分） 10g（ネットに入れる）
しょうがの皮 5g（ネットに入れる）
清湯 200g ※作り方は下記参照
★李錦記調味料
チキンパウダー 40g（清湯用）
【清湯の作り方】
豚もも肉（ブロック） 200g
鶏胸肉 200g
長ねぎ（青い部分） 適量
しょうが 適量
水 4000g
①豚もも肉と鶏胸肉は同量のスープを加えながらピューレ状になるまでミキサーにかけます。
②水にチキンパウダーを溶かしスープにします。
③スープを火にかけ、ぶつ切りの長ねぎとしょうがを加えます。
④沸騰する直前に豚もも肉と鶏胸肉を加え、弱火にして15分程度加熱します。
⑤スープが透き通ったら濾して肉、長ねぎ、しょうがを取り除き清湯の完成です。
【作り方】
①お椀に全ての具材を入れます。
②清湯を注ぎ入れラップをしスチームコンベクションで1時間蒸せば完成です。
No.6920
《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。
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