夏の保存食『紫蘇ジュース』簡単仕込み方♪
材料（2L分）
赤紫蘇の葉 ３００ｇ
リンゴ酢 ２００ｇ
砂糖 ４００～５００ｇ
水 １.８リットル
（ボトル２L分できますが、半量で作っても◎です）
作り方
紫蘇の葉を茎から取りよく洗う。
出来るだけ大きな鍋に、水１.８リットルを入れ火にかける。
沸騰したら、紫蘇の葉を投入。（少しづつ、箸で押し入れる）
中火にして１５分ほど煮だす。（この時は色は黒いがそれでOK）
漉しながら葉を取り除き、汁をまた鍋に戻す。
鍋に砂糖を入れて弱火にかけて溶かす。
再度にリンゴ酢を入れて粗熱を取って瓶に入れる→完成♡
★保存瓶は、あらかじめ、煮沸消毒したものを使う。面倒な時は、瓶に沸騰した水をいれてすこしおいても◎
★クエン酸でも作れますが、今回は手に入りやすいリンゴ酢を使いました。
★砂糖の量はお好みですが、多いほど保存性が高まります！
★3倍に薄めてお召し上がりください♪