殻付き帆立の捌き方から２品　【ホタテの刺身】と【ホタテバター焼き】の作り方　料理屋さんのやり方でいつもの帆立が数倍美味くなる！

殻付き帆立の捌き方から２品　【ホタテの刺身】と【ホタテバター焼き】の作り方　料理屋さんのやり方でいつもの帆立が数倍美味くなる！

今回は新鮮な殻付き帆立の捌き方からお刺身とホタテバター焼きを作ります。
臭みのないホタテはBBQにも最高です！
是非、美味しくなる方法を覚えて下さいね。

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:30　基本の殻付きホタテの捌き方
05:52　ヒモと卵巣（精巣）の茹で方
07:30　美味しい刺身の切り方
09:13　この方法が美味くなる！ホタテバターの作り方
　

【材料】
刺身
新鮮なホタテお好きなだけ
わさび
わかめなのどの妻

バター焼き
ホタテ（冷凍でもOKです）
長ネギ
バター３㌘
酒（日本酒）大さじ１（焦げそうな時は増やして下さいね）
醤油　小さじ１
お出しを入れる方法もありますが、酒と醤油だけで作った方が旨くなります。
お酒は足りない時は増やして下さいね

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】

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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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