【100万回再生人気レシピ】簡単にしっとりジューシー！ゆで豚の葉っぱ巻き（ポッサム）&薬味みその作り方

【100万回再生人気レシピ】簡単にしっとりジューシー！ゆで豚の葉っぱ巻き（ポッサム）&薬味みその作り方

やほー皆様いかがお過ごしでしょうか
コウケンテツでございます
ファムかあさんも元気にやっております今回はですね
韓国料理シリーズ&豚肉シリーズ
とっておきのメニューでございます
ぽさ6
なんていかがでしょうかまあゆで豚の葉っぱ正起のことなんですけれども
今回はそれに合う
ファームじゃんと言う
あまからや組味噌だれもご紹介したいと思います
説明しよう
ポッサムとは uj た豚肉を薄くスライスし
キムチやニンニク唐辛子などと一緒に葉野菜に巻いて食べる料理で r
もともと韓国語でプロ式のようなもので包むという意味があり
幸せを包む料理とも言われている
サムジャンという甘辛い約味噌ダレを一緒に包んで食べると p 3
ee
ん
ん
では作っていきましょう今日使うのがこちらの豚バラブロック肉
これなんですよね
あの肩ロースと固まりブロックを使う方もいらっしゃるんですけど僕はこう適度に脂が
落ちてお肉も柔らかくなるのだよ
バラブロックおすすめですで早速ポイント
これ塊のまま茹でて言って薄く切って食べるんですが味が入りづらいので
兵器
我が貢献でつキッチンではフォーク雑誌はやたら出てきます
ガット穴を豊富にあけまして
押尾ちょっとしっかりめに
揉みこんでいきます
ひっかり目に
揉みこんでいきます
ok
って少しだけ名島しておきましょう
ではさっそくゆでていきたいとおもいますもうここカラーは非常に簡単です
お鍋に
このように入れた方が
入れやすいですねちょっと u 字型に
でっ
お酒で臭み取り
ギャッとつぶしたにんにく
これでちょっと香りとパンチ
しょうがの皮木を入れると臭み消しになります
ねっ
あとは
お葱のおネギも使うのでこの青言うんですか
ちょっと握りつぶして香りを出す
らの桜水を
キャップりと注ぎますかぶるぐらいしっかりかぶるぐらいの水をたっぷり入れまして
そしてをしを加えます
音はこのまま
茹でていくだけというなんと素晴らしいんではこのように開くがたっぷり出てくるので
こう10年にとってくださいね
こういう感じで
アクをとりましたら気を弱め
ていきます
やはりこの冷たいところから全ての材料を入れて煮ていくと2虫鳥と柔らかく仕上がる
んですよね
そして更にポイント
に出て行くと水分が蒸発して煌2が表面に出てくると乾いてしまって硬くなるので
ちょっとペーパー的なものを布団のように
上に乗せてそのまま茹でていくと幕もとってくれますし
お肉も表面に出ずに柔らかく仕上がります
では今柔らかく茹でている間にこの pos サムに合う最高のタレを作っていきたい
とおもいます
味噌ベースいいですか
ここまずお味噌
これ普通の水を使ってください普段味噌汁とかで使っている
お味噌煮
韓国の小中じゃんこの合わせるのがすごくおいしいんですこちゃんだけだとちょっと
辛味が強するますし味噌だけだとインパ
インパクトが足りないんですよね
すりごまで香ばしさ
オスあ
阿蘇でさっぱりさせる佐藤
黒
薬味も入れます
ねぎのみじん切り
最後に風味づけの後まぁむらー
これが2と本当に合います
これ本当に僕
ごはんと
なんか葉っぱをこれで巻いて食べるだけでもすごく美味しいんですよ
サームじゃうと言います
ポッサムに最高に訴える
こういう感じね
ok
簡単にできます
ちょっとオフトーン
といった編と
いい感じ
出てますのは
しっとりとなってますね
ではいい感じでゆで上がりましたので
取り出しますがポイント
このお布団ごと取り出してください
いいですか
かりこのゆで汁を吸ったお布団ごと取り出して
このまま粗熱を取ります
でこのしっとりとしたお布団があることによって表面が乾かずにこのまま
柔らかく仕上がるんですよね
これポイントです
しっかり保湿しながらということですね
が最高でござい
すー
ちょっと校
カーブがあるので一旦真ん中で聞いて頂いた方が切りやすいと思う茹で加減もみえます
ねー
最高
最高ですね
ありがとうございます
これを食べやすいサイズに切るんですがちょっと薄めに切った方がしっとりと食べ
やすいと思います
[音楽]
いい感じですよ
4を
これ
はい
最高じゃないですか
このサームじゃーん
たっぷり入れてやれ
うーん
今のテラッテラ
最高の茹で加減です
完成しました
pos サム
仮葉っぱに前ていただきたいと思います
ん
[音楽]
me
持って
それではいただきます
ポッサムというのはこう
茹でた2を巻いて食べると
いう意味なので
巻き巻きしたいと思います
が真髄でございますよね予算にれたその2
エゴマの葉と青じそ
よだれが
通り茹でた2にサームじゃん
キムチ
を
巻いていただく
これでサームです
まくという意味ございます
いただきます
[音楽]
ぬーん
甘みのオーケストラぐ
いろんなものを重ねていく高等重ねるように
ブタンの甘み味噌とかこっち談とかも野菜とか
この一体感最高です
もゆで方ぜひ試してみてくださいね
最後までご視聴ありがとうございました
チャンネル登録と高評価もよろしく
息子も帰ってきました
[音楽]

家庭で簡単韓国料理！×豚肉シリーズ！ポッサム（ゆで豚の葉っぱ巻き）をご紹介します！

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【材料】
・豚バラブロック肉：４００ｇ
・好みの葉野菜（サニーレタス、えごま、青じそなど）：適宜
・白菜キムチ・適宜
○ゆで汁
・塩：小さじ１
・酒：１／２カップ
・ねぎの青い部分：１本分
・にんにく：２かけ
・しょうがの皮：１かけ分
〇サムジャン
・みそ、長ねぎのみじん切り：各大さじ１
・コチュジャン、白すりごま、砂糖：各小さじ１
・酢、ごま油：各小さじ１

【ポイント】
お布団はあたたかいね。

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信！
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