カジキマグロのムニエルと中華風マリネサラダ | おいしいレシピ | vlog | 暮らし | 料理 | レシピ

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今日も「サンポノごはん」をご視聴いただき、ありがとうございます。
今日のメニューは、カジキのムニエルと中華風マリネサラダです。
アサリのソースにすることで、いつもと違ったムニエルになります。
今回ソースの野菜を炒めるのにオリーブオイルを使っていますが、バターでもOKです。
お酒を白ワインに変えると、洋風感が強くなります（うちは日本酒しかないので…）。

マリネサラダは以前雑誌で読んだか、TVで見たかのどちらかですが、覚えていません（汗）
一品足りないときによく作ります。
おつまみにも、おかずにもなるのでオススメです。

【ポイント】
①カジキから出てる水分は必ず吸い取ってください。
②ソースをかけるときはムニエルの塩胡椒を少なめにします。
③ソースの味を整えるときは、「水分が足りない場合は酒を足す」「塩分が足りない場合は醤油を足す」「甘みが足りない場合はみりんを足す」と覚えておくと、水分がなくならずに味を整えることができます。

【材料：ムニエル】
カジキマグロ：2枚
アサリ：100g
酒：50ml
片栗粉：適量
塩胡椒：少々
お好みの野菜

【材料：中華風マリネサラダ】
サニーレタス：1/2玉
ゴマ油：大さじ1/2
醤油：大さじ1
酢：大さじ1
一味唐辛子：少々

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