祖母直伝! 硬い タケノコ はすりおろせ! 【筍だんご】えぐみも軽減！ふわふわ食感 ! 昭和の料理。

祖母直伝! 硬い タケノコ はすりおろせ! 【筍だんご】えぐみも軽減！ふわふわ食感 ! 昭和の料理。

【ありがとばあちゃん】
タケノコの下の部分が硬くて煮物や炒め物にも使いづらくても、この料理なら問題なし！すりおろして揚げただんごはふわふわな食感が魅力です。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。春が旬の筍の新しい魅力をぜひ！
※コスプレ＋アフレコ付き
きじま家の庭もチラッとお見せします笑

○材料
ゆでたけのこ（下の部分）：200g
ゆでたけのこ（穂先):適量
溶き卵：1/2個　
醤油：適量　片栗粉：適量　揚げ油：適量
A　小麦粉：大さじ1　片栗粉：大さじ1　塩：小さじ1/4

○作り方
タケノコの下の部分は1/3量を残してすりおろし、残りは5mm角のさいの目に切る。
おろしたタケノコにAを混ぜ、さいの目のタケノコを混ぜる。
タケノコの穂先は5mm幅に切って醤油を絡める。
揚げ油を1cmほど中温に熱し、おろしたタケノコを8等分程度に丸めて揚げる。
2分ほどしたら裏返してさらに2分ほど揚げる。
穂先の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして高温の油でカリッとするまで揚げる。

00:00 オープニング
00:23 料理の紹介
00:54 変身！
00:58 材料の紹介
01:25 タケノコを切り分ける
02:16 硬い部分をすりおろす
02:47 残りを5㎜角に切る
03:13 おろしタケノコにつなぎを混ぜる
03:48 タケノコの穂先に下味をつける
04:05 たけのこ団子を揚げる
04:28 2分ほどで裏返す
04:51 穂先に片栗粉をまぶす
05:29 頬先も揚げる
06:00 番外編 庭の木の芽を採りに行く
07:07 完成
07:13 試食セルフ食レポ
09:07 エンディング

#きじまごはん #タケノコ #たけのこだんご
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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