2才双子さんが１番好きな巻き寿司「たまご巻き」 #shorts

2才双子さんが１番好きな巻き寿司「たまご巻き」 #shorts

『たまご巻き』の作り方💛

[🐰このレシピの小話]

▶︎卵焼きより、だし巻き玉子が好きな双子なので
　ふわふわとした食感になるように
　お豆腐を入れて作っています。
　木綿豆腐のが栄養価が高いけれど、このレシピでは
　絹豆腐の方が美味しく作れます◎

▶︎丸い卵焼きを作る為に
巻き簾で巻いて形を作りますが
　なければオーブンシートだけでもOK。

　大事なのは、その後に「立てておく」事。
　余分な水分が落ちやすいので、べちゃっとせずに
　時間が経っても味が落ちずに美味しいです！✨
　（お弁当に入れる卵焼きも同じ技を使っています)

▶︎ごはんは、双子さんは普通のごはんです。
動画は黒米入りのごはん。

　大人は寿司飯ですが、
　お砂糖の代わりにアガベシロップを使用しています。
　お豆腐、玉子も倍量で作ったものを巻くと
ボリュームアップして美味しいので、ぜひ。

【材料】
絹豆腐　　　　５０g
卵　　　　　　１個
本みりん　　　小さじ１
塩麹　　　　　小さじ１/２
かつお出汁粉　小さじ１/２
米油　　　　　適量

【作り方】
❶絹豆腐をマッシャーで滑らかになるまで潰す

❷❶に卵、本みりん、塩麹、かつお出汁粉を入れ
　白身を切りながらよく混ぜ合わせる

❸卵焼き器を中火で温め、米油を側面にもしっかり塗り
　卵焼きを作る
　
　※卵液は少なめなので、私は１回目に２/３ほど入れ
　　２回目の卵液で表面を綺麗に整えるようにしています

　※柔らかめなので、手前に集めるようにして
　　形を作ると綺麗に作れます
　
❹巻き簾の上にオーブンシートをひいて
　卵焼きを乗せ、丸く形を整えながら巻き
　輪ゴムで止めたら立てておき、粗熱をとる
　
　※水分が落ちてくるので、巻き簾の下に
　　小皿を置いておいてください◎

❺焼き海苔のザラザラとした面を上に、
　ラインが横向きになるように巻き簾の上におく
　
　※ラインを横向きにすることで
　　巻く時に海苔が破れたりしにくくなります

❻❺の上にごはんを奥３cmほど残して
　薄く全体に敷き詰めたら、❹卵焼きを置いて
　くるっと丸めたら、
　水で軽く濡らした包丁でカットして完成♪

#たまご巻き #巻き寿司 #節分
#ゆる無添加
#グルテンフリー #glutenfree
#発酵調味料 #腸活
#双子
#子どもごはん #子どもおやつ
#簡単レシピ
#簡単料理 #料理
#管理栄養士
#双子のお守りレシピ