【山形のだし】【郷土料理】調味料2つでお手軽に！夏野菜を美味しく消費✨夏バテ防止におすすめ

【山形のだし】【郷土料理】調味料2つでお手軽に！夏野菜を美味しく消費✨夏バテ防止におすすめ

ナスやきゅうりなどの夏野菜をたっぷり刻んで、調味料と混ぜるだけの簡単レシピ✨夏の味！山形のだしを調味料2つでお手軽に作りました！
ほかほかご飯にのせたり、豆腐にのせて食べると最高😆納豆に混ぜたり、そうめんやうどんなどの麺類にぶっかけて食べるのもおすすめ👍
オクラと刻み昆布のおかげでねばねば〜！さっぱりしているので、暑くて食欲がないときでも、ペロッと食べられちゃうよ😋💕良かったら作ってみてね！

※今回は刻み昆布を使いましたが、あれば粘りが強いがごめ昆布がおすすめ😙👍なければとろろ昆布やめかぶでもOK！他にも生姜や山芋、梅干しなど、本場山形でも家庭によってレシピは様々なようなので、お好みでアレンジしてね！

＼おすすめポイント／
・作り置きにおすすめ！日持ちのめやすは冷蔵庫で3〜4日
・夏野菜のさっぱりとした味わいと香味野菜のアクセントで食欲増進！バテがちな夏にぴったり

【材料】
・ナス　　…1本（130g）　　　
・きゅうり…1本（120g）　
・オクラ　…5本
・大葉　　…5〜6枚
・みょうが…2〜3本
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2.5くらい
・ポン酢　　　 　　…大さじ2.5くらい
・かつお節…1パック（3g）
・刻み昆布…6g がごめ昆布がベスト！とろろ昆布やめかぶでもOK
※味付けめかぶを使う場合は、めんつゆとポン酢を減らしてね
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【作り方】
1.ナスはヘタを切り落とし、5〜6㎜幅に切る。重ね合わせて5〜6mm幅に切る。90度向きを変えて5〜6mm幅に切る。水にさらしてアク抜きをする。

2.きゅうりはヘタを切り落とし、斜め薄切りにする。重ねても5〜6mm幅に切る。90度向きを変えて5〜6mm幅に切る。

3.オクラに塩をふり、まな板の上で転がして板ずりする。
※産毛が取れて口当たりがよくなるよ。
水洗いしてから、ヘタを切り落とし、ガクをぐるりと一周薄くむく。.耐熱容器に入れてフタをずらしてのせ（またはふんわりラップをして）600Wのレンジで40秒加熱する。氷水にあてて冷まし、水気を切ってからみじん切りにする。

4.ミョウガと大葉もみじん切りにする。※大葉はくるくる巻くと厚みが出て切りやすくなる

5.刻み昆布、かつお節、ポン酢、めんつゆを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。フタまたはラップをして、冷蔵庫で一晩(8時間以上）冷やして味をなじませる。よく混ぜたら完成！

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