【食】サムギョプサルパーティー🐖

上手にやると煙はほとんど出ません。蒸気がでるくらいです。
煙がすごいのは温度が高すぎるからです。火を弱くしましょう。

もうひと手間加えると格段に美味しくなるので下記を参考にしてください。

まずは、アマゾンで「焼肉 サムギョプサル 斜め式 鉄板 韓国 プレート」を検索して買ってください。
棚田のように３層になっているやつです。フチのところにちょっとした模様が入っています。
6000円くらいで割高に感じるかもしれませんが、2人で焼肉屋さんに行くことを思えば非常にお得です。

もう少し安い商品もありますが、この商品が一番美味しく焼けます。
油は一方向に流して、キムチとニンニクが油を浴びるようにしたいのと、
溝になっている商品は表面をカリッと焼きにくいからです。
※この商品も凸凹していますが、問題ありません。

豚肉も肉屋でバラブロックを買えば一回の肉代は1000円程度ですみますし、
キムチやサニーレタスは数百円で十分足りますので、
長い目でみればサムギョプサルはコスパ抜群なのです。

サムギョプサルプレートとカセットコンロがあれば、道具はほぼ終わりです。

サニーレタス、肉、キムチ、にんにくスライス、ネギサラダ（パジョリ）、
調味料として、サムジャン（辛味噌）、塩コショウ入りごま油、
必要なものはこれだけですが、これらは全部必ず用意してください。

ネギサラダは「パジョリ」で調べると色々出てくるので好みのものを探してください。
なるべく細く、長くならないようにやや細かめに作るのがおすすめです。
フォークで太く固くなるので、やるのはおすすめしません。

サムジャンは近所に「大きめの」業務スーパーがあればおそらく売っています。
不安でしたらアマゾンでも売っていますので、そちらでも良いかと思います。
自分で作ってもいいですが、一回出来合いのものを食べてみてほしいです。
たくさん使わないので、１回買えばかなりの回数使えます。

動画を見る限り、肉とにんにくくらいしか包んでないように見えますが、
キムチも焼いて一緒に包んでほしいです。ネギサラダは焼きません。

焼き方としてはプレート上段と中段に肉を並べ、その下にニンニク、その下にキムチをたっぷり並べます。
キムチとニンニクは肉をひっくり返した後くらいのタイミングで乗せて下さい。

両面がうっすら茶色くカリッとなるくらい焼くといいと思います。

ちなみに、ホットプレートを使う方もいますが、温度などの問題で焼き上がりが全然違いますので、
カセットコンロとサムギョプサルプレートで焼いてください。

焼けたら、サニーレタスを手に持ち、ネギサラダ、焼いたキムチ、ニンニク、
ごま油をつけた肉、サムジャンの順に乗せて、なるべく一口で食べてください。

これがサムギョプサルです。

肉は豚バラブロックを買ってきて自分で切るのをおすすめします。
肉の厚さは15ミリから20ミリくらいが噛んだ時に旨味が溢れます。
ちょっと厚すぎたかな？と思うくらいがきっとベストです。
10ミリでは足りません。最低15ミリ以上です。
横幅は40ミリくらいです。肉のジューシーさを楽しんで頂きたいです。

長くなりましたが、良いサムギョプサルライフが送れることをお祈り申し上げております。