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    【ペペロンチーノ】誰でも1発で乳化できる作り方



    【ペペロンチーノ】誰でも1発で乳化できる作り方

    じゃあ麺の方入れていきまーす [音楽] パッケージに書いてる推奨の時間は7分な んですけど5分30秒1分30秒早めに あげます ニューカペペロンチーノこの過程が大事な んでしっかり早く あげるよ入荷していきます [音楽] 完全には入荷しませんまあこうやって振っ ていくと 空気を含んで 入荷していきますはい時間になりました 中火にして 値上げします 茹で汁を入れていきますまあ レードの2杯分ぐらいですねはいかき混ぜ ていきます1分30秒早く上げたんでその 続きを茹でている感じですこうして小麦粉 を出していきますこれが乳化 ペペロンチーノで重要なポイントです しっかり小麦粉を出してあげるこんな風に すると茹で汁自体がすごい白濁してくるん ですね オリーブの香りを足していきますここで 空気を含ませて入荷していきますはい入荷 しましたどうでしょう [音楽]

    今回のレシピ
    麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm)
    伯方の塩　 お湯に対して1.3%の量
    にんにく 福岡県糸島産
    唐辛子 福岡県添田町産
    パセリ 佐賀県産

    #shorts #ペペロンチーノ #パスタ #cooking #food #料理

    View 36 Comments

    36件のコメント

    2. @tacotacotacorise on

      トングってアルミのものを使われていますか？自分アルミのフライパン使ってるんですけど、トングで傷つくのが悩みで、、

    5. @jgdsjdpxgvdj6wgmgmptppdmgjpjgg on

      乳化って字面なんかエッチじゃない？
      それはそうとして、プロが使ってそうな銀色のパンってすぐ焦げ付きとかで汚れそうなのに綺麗ですな。

    6. @nekowhite4064 on

      柔らかくなったパスタから小麦なんてほとんど出ない。
      冷静パスタでも乳化はできる。
      ドレッシングと一緒。
      液体とオリーブオイルの割合さえ覚えれば簡単。
      嘘だと思うなら茹で切ったパスタで火を止めてやればわかる。小麦はほぼ関係ない。

    12. @n1k0323o on

      なるほど、ソースと合わせてから煮ることでソース吸うし小麦粉溶けて乳化もできるのか🤔

    18. @hunkjoin6240 on

      だから茹で汁程度の炭水化物で乳化なんてあり得ないんだって笑笑
      いつまでいってんの笑

    20. @user-ev9fz3fe6v on

      まだ乳化乳化言ってる奴いるんだな。
      それと小麦粉じゃなくてデンプンね。
      ルチアーノモノシリオのアーリオオーリオの作り方参考した方が美味しくなるよ。

    25. @tu-ct8sf on

      料理系ショートでいい動画見つけたと思ってコメ欄みたら、投稿者が地獄みたいなレスバしてるときの悲しさなんとも言えん。

    28. @raylay675 on

      乳化って誰でも出来るけど、どうなった状態なのかわからんてのが入口ですね。

    32. @user-sm5ij7ki2n on

      常々思うけど乳化って冷えた状態であって、スパゲッティみたいな熱い料理には不可能なはず。定義関係なく、でんぷんが溶けてとろみがついた状態を乳化と呼んでいる気がする。