豚バラの脂のうま味を味わう しゃきしゃきアスパラと豚肉の中華炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(バラ薄切り)・・・150g
アスパラ・・・3本
にんじん・・・1/2本
長葱(白い部分)・・・1/2本
しょうが・・・1/2片
料理酒・・・大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1
塩・・・適量
黒胡椒(粗びき)・・・適量
【手順】
(1) アスパラガスは、根本の固い部分の皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにする。
(2) にんじんは短冊切り、長葱は斜め薄切りにする。
(3) 豚肉は3cmの長さに切り、フライパンに広げる。
(4) みじん切りにした生姜を豚肉の上にちらし、中火で2分焼く。
(5) 豚肉の色が変わり脂がにじんできたら、にんじんを加えて強火で4分炒める。
(6) しんなりしてきたら、長葱、アスパラを加えて中火で3分炒める。
(7) 料理酒、鶏がらスープの素を入れてさっと中火で2分炒める。
(8) 味をみて足りないようであれば塩、黒胡椒で味をととのえ、皿に盛る。
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