色鮮やか♪クリーミーなマッシュポテトタルト｜How to make Potato Tart

色鮮やか♪クリーミーなマッシュポテトタルト｜How to make Potato Tart

今回はなめらかでクリーミーなマッシュポテトがたっぷり入った色鮮やかなタルトをご紹介します。手のひらサイズの小ぶりなタルトなので、ホームパーティやピクニック、特にこれからの季節はBBQの差し入れなど、色々な場面で大活躍間違いなしですよ♪

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【材料】直径7cmのタルトカップ6個分
▼マッシュポテト
・じゃがいも…2～3個(330g)
・砂糖…小さじ1/2
・バター…70g
・牛乳…70ml
・生クリーム…40ml
・塩…小さじ1と1/2
・こしょう…適量
▼サーモンパテ
・スモークサーモン…30g
・クリームチーズ…20g
・生クリーム…15ml
・レモン汁…少々
・にんにく(すりおろし)…少々
・塩…少々
・きゅうり…1/4本
・ディル…適量
・ピンクペッパー…適量
▼ラタトゥイユ
・ズッキーニ…1/3本
・ミニトマト(赤)…4～5個
・ミニトマト(黄)…4～5個
・トマトソース…大さじ2
・オリーブオイル…適量
・岩塩…適量
・ブラックペッパー…適量
▼鶏ひき肉のひまわりカレー
・コーン…50粒程度
・鶏ひき肉…60g
・カレー粉…小さじ1/2
・ウスターソース…小さじ1/2
・醤油…少々
・塩…少々
・こしょう…少々
・ブラックオリーブ(スライス)…適量

【作り方】
▼マッシュポテト
1. 鍋にたっぷりと湯を沸かし、洗ったじゃがいもを入れる。
2. 30分程茹で、竹串を指して火が通っていたらザルにあげる。
3. 熱いうちに皮をむく。
4. ボウルに移し、マッシャーで潰す。
5. 砂糖を加えて、さらに潰す。
6. 細かく切ったバターを加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
7. 温めた牛乳・生クリームを数回に分けて加え、都度混ぜる。
8. 塩・こしょうをして味を整える。
▼サーモンパテ
1. フードプロセッサーにスモークサーモン・クリームチーズ・生クリーム・レモン汁・にんにく・塩を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
2. マッシュポテトを少し少なめにタルトカップに入れ、①のパテをその上に入れる。
3. 薄く切ったきゅうりを並べ、真ん中に①のパテをのせる。
4. ディルとピンクペッパーを飾る。
▼ラタトゥイユ
1. ズッキーニ・ミニトマトを薄くスライスする。
2. アルミホイルの上でタルトカップの大きさの円になるように、ズッキーニ→ミニトマト(赤)→ズッキーニ→ミニトマト(黄)の順番で重ねていく。
3. オリーブオイル・岩塩をかけ、トースターで10分焼く。
4. タルトカップにマッシュポテトを入れ、その上にトマトソースを塗る。
5. 焼きあがった③の形を崩さないようにのせ、ブラックペッパーを振りかける。
▼鶏ひき肉のひまわりカレー
1. フライパンに鶏ひき肉・カレー粉・ウスターソース・醤油・塩・こしょうを入れ、中火で火が通るまで炒める。
2. タルトカップにマッシュポテトを入れ、真ん中に①をのせる。
3. まわりにコーンの粒を花びらのように並べていく。
4. ①の上にみじん切りにしたブラックオリーブをのせる。

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