トマトソースで食べる アスパラとエリンギの肉巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉 (バラ・しゃぶしゃぶ用)・・・80g
アスパラ・・・5本
エリンギ・・・50g
塩こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
ワイン(白)・・・大さじ1
A: トマト(水煮)・・・100g
A: 塩・・・小さじ1/2
A: コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
【手順】
(1) アスパラガスは根元の皮を剥き、袴と根元の硬い部分を取り除いて半分に切る。
(2) エリンギは1cm角の棒状に切る。
(3) 豚バラ肉で1、2を巻き、塩こしょうをする。
(4) 中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、3を軽く火が通るまで焼く。
(5) 4に白ワインを入れ、蓋をして3分程度蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。
(6) 5に中火のまま、Aを入れて混ぜ、5を戻してよく絡めたら、お皿に盛る。
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