揚げずに簡単ヘルシー！かぼちゃのスコップコロッケの作り方

揚げずに簡単ヘルシー！かぼちゃのスコップコロッケの作り方

【揚げずに簡単ヘルシー！かぼちゃのスコップコロッケ】

手間はかけたくないけど、ハロウィンは楽しみたい！
パン粉多め、煎り長めで、お手軽サクサクコロッケ！

材料　（2人分）
かぼちゃ：1/4個　※300～350g前後
玉ねぎ：1/2個
ひき肉：150g
パン粉：30g前後　※器に入れると計量いらずで簡単です。
オリーブオイル：大さじ1杯
とろけるチーズ：適量
パルメザンチーズ：大さじ1杯

作り方
①使用する器に一度パン粉を入れてどれくらい量が必要かを図りましょう。
量がわかったら、パン粉をフライパンに移して、中火でゆすりながら、全体がしっかりとしたキツネ色になるまで乾煎りします。完成したら一度皿に移しておきましょう。
※焦がさないように、へらやフライパンを動かしてくださいね。

②かぼちゃの皮をむき、耐熱容器に入れてレンジ600Wで5～6分ほど加熱します。完全につぶすことができて、芯がないようにしてください。（電子レンジによって若干異なりますので、時間は調節してくださいっ！）

③かぼちゃを耐熱ボウルに入れて、フォークなどでマッシュします。

④レンジでかぼちゃを加熱している間に、玉ねぎ1/2をみじん切りにします。

⑤フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、玉ねぎが少し透き通るくらいまで炒めます。

⑥ひき肉を入れて、塩こしょうで味をととのえて、完全に火を通すまで炒めます。

⑦ひき肉に火が通ったら、マッシュしたかぼちゃと混ぜ合わせます。
※フライパンから直接、炒めた油も一緒に入れてください。混ぜ合わせた際に固いと感じた場合には、豆乳もしくは牛乳を少量（大さじ１ずつくらい）入れて伸ばしてください。

⑧すべての具材が混ざりあったら、耐熱皿に半分の量を押しつけながら入れて平らにならし、とろけるチーズをまんべんなく乗せます。その上にさらにカボチャを半量乗せて、平にならしたら、乾煎りしたパン粉を全面に乗せます。

⑨お好みでパルメザンチーズを適量振り、トースターもしくはオーブンで表面がこんがり焼き色がつくまで焼きます。

⑩こんがり焼けたら、パセリをふりかけて完成です！

※ハロウィンの季節は、ケチャップやソースでジャックオーランタンを描いて楽しみながら食べてくださいね！

※今回は深めの器を使用しましたが、大きくて浅い器の場合はパン粉の量などが変わります。個人的には、パン粉が多めのほうが食感も味もおいしいと思うので、パン粉多めレシピも試してみてくださいね。

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