【キュウリ長期保存】韓国料理屋さんで褒めちぎったらレシピ全部教えてくれた！キュウリ大量消費キュウリムチム（キュウリの和え物）

元気ですか？？頂きもののキュウリが大量でどうにか痛む前に使いたくて大量消費しかないと思って以前行った韓国料理屋さんで教えて貰ったオイムチムを作ってみました。お店のオモニ凄い優しくて聞いてないのにレシピまで教えてくれて保存方法や食べ方まで。そりゃあ作るしかない！！

【レシピ】
ー材料ー
キュウリ 740ｇ
玉ねぎ大1こ
人参 1/2本
ニラ 1束

ー和えダレー
コチュジャン大さじ4
韓国唐辛子大さじ4
砂糖大さじ4
醤油大さじ2
ごま油大さじ2
ニンニク大さじ2杯分
炒りごま大さじ2
すりごま適量

キュウリの水抜きをする塩大さじ2

ー作り方ー
①キュウリを斜め切りに切り塩を入れて10分程置いたら洗って少し絞る
②玉ねぎは大きめ千切り人参千切りニラ2～3センチ幅に切りニンニクはみじん切り
③和えダレを作る
全部の和えダレ材料をボールに入れてよく混ぜる
④和えダレのボールに切った野菜を全部入れて和えたら完成です

チャック袋に入れてからタッパーに入れると冷蔵庫で匂い移りが無いと思います

長期保存が可能（半年でももつよ！）と教えられたけど試してない（笑）毎日のおかずにプラスで色々使えます
冷しゃぶや冷や奴、素麺や麺に和えたらビビン麺にもなります

辛さは結構ピリ辛なのでコチュジャンを韓国製ではなく中国のコチュジャンにしたり唐辛子は入れないようにすると大丈夫かな？と思います

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