57.ごはん泥棒！もう市販には戻れない美味しさ‼︎自家製なめたけ椎茸入り
【自家製なめたけ椎茸入り】
もう市販には戻れない美味しさ！
・えのき4パック(200g×4)
・椎茸10個(約100g)
○料理酒大さじ6(90ml)先入れ
□醤油大さじ6(90ml)
□みりん大さじ6(90ml)
□きび砂糖大さじ3(約30g)
◎酢大さじ1(15ml)後入れ
[Homemade licked mushrooms with shiitake mushrooms]
・ Enoki mushrooms 4 packs (200g x 4)
・10 shiitake mushrooms (about 100g)
○ 6 tablespoons of cooking sake (90ml) pre-filled
□6 tablespoons of soy sauce (90ml)
□ 6 tablespoons of mirin (90 ml)
□ 3 tablespoons of cane sugar (about 30g)
◎ Add 1 tablespoon (15 ml) of vinegar
#自家製なめたけ #きのこ #作り置き
【瓶詰め保存の方法とポイント】
1. ぐらぐらと湧いているお湯のなかに瓶と蓋を入れて、煮沸消毒します。瓶がすっぽり入る鍋がなければ、全体が熱湯に浸かるようにトングで瓶を転がしながら消毒しましょう
2. 熱々のままの具材を瓶いっぱいに入れ、一度しっかり蓋を閉める。
3. 1分たったら蓋を開け、瓶の上部に浮いてきた空気を逃がして蓋を閉め､脱気する。
4.逆さまにして30分間置く。ビンを逆さにしておくことで、ビンの中に残っている耐熱性の微生物も生育することができなくなります。これで出来上がり！です。
🔴YouTubeはじめまして
初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。
私は山梨県甲府市で10数年、趣味が高じて始めた野菜ソムリエ料理教室をしております。
飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。
より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します
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