【レシピ】さっぱりキスの梅しそ巻きフライの作り方

【レシピ】さっぱりキスの梅しそ巻きフライの作り方

かぶのやわらか肉詰め蒸し

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■材料
・キスの開き　6枚
・梅　5個
・しそ　6枚
・ポン酢　大さじ2
・酒　大さじ1
・ミョウガ（スライス）　2本
・青ネギ（５cm幅で切り揃える）1/3束
・塩　少々
・胡椒　少々
・レモン　適量
・パン粉　適量

《A》混ぜ合わせておく
・薄力粉　50g
・水　60ml

■手順
1. 種を外した梅を叩いてペースト状にし、酒、ポン酢を加えて混ぜる。適量をしそにのせて包む。
2. 骨を取って開いたキスに塩胡椒をふる。1をキスの上にのせ、ミョウガと青ネギものせて、キスをたたんで爪楊枝でとめる。
3. 《A》、パン粉の順に衣粉付けし、180度の揚油できつね色になるまで揚げる。
4. 爪楊枝を外してお皿に盛り付け、レモンを絞る。
point：キスの他に、イワシやアジでも美味しくいただけます。