卵黄の燻製 #Shorts

卵黄の燻製 #Shorts

卵黄を塩漬け後、日本酒で塩抜きをして燻製。
味は、珍味系。おいしいです！
かなり濃厚。ねっとりしています。
卵黄の脂分が濃縮された感じで、
卵好きにはたまらない味です。

ただし手間がかかります。
2～3回作らないと上手くいかないくらいの難易度があります。
塩味的には「醤油+味醂」漬けにした方が失敗は少ないです。
そして手間の割には。。。
というくらいの量しか出来ません。

※結論的には、ゆで卵を燻製して燻製たまごを作った方が、
手軽でお腹がふくれます。