驚きの活用法!らっきょうがサプリ級になる調理法と保存!甘酢漬けだけじゃもったいない!
らっきょうは畑の薬と言われ、野菜や果物の中でもトップクラスの食物繊維を含み、その9割は水溶性食物繊維「フルクタン」です。また血液サラサラのアリシンが含まれる健康野菜です。らっきょうの効果はあまり知られていませんが、最大限に引き出す調理法で野菜としての魅力をお楽しみください。
※調理済みのらっきょうは冷凍保存もできます。
★らっきょうの作り置きレシピ★
● らっきょうのオイル漬け:
らっきょう(洗って薄皮を剥いた物)500g、オリーブオイル大さじ4、輪切り唐辛子お好みの量、塩小さじ2/3
● らっきょうのきんぴら:
らっきょう(洗って薄皮を剥いた物)500g、ごま油適量、生姜1掛け、醤油大さじ1.5
みりん大さじ1.5、酢小さじ2、すりごま大さじ2 お好みで鰹節をトッピング
★オススメ関連動画★ こちらも併せてご覧ください
【らっきょう前編】驚きのスーパー食材!抗糖化!がん予防!高血圧【栄養と効果!便利な保存法】 https://www.youtube.com/watch?v=LKi9NUc1d6A
【らっきょう後編】健康野菜!栄養豊富な浅漬けを簡単なお料理にアレンジ【食べ過ぎ注意の絶品レシピ】 https://youtu.be/Up6FWnFiIu0
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#らっきょう
#漬けない保存法
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43件のコメント
またまた簡単素敵なレシピをありがとうございます。
はじめまして。いつも拝見しています。いつも生のまま醤油に漬け込んで食べていたのでらっきょうを炒める発想はなかったです。今度やってみます!
おつけも以外でこんな料理があるんですね。毎年、甘酢漬けは作っていますが美味しそうなのでぜひ作って食べてみたいです。
ありがとうございます。
綾子さん❤ はじめまして❤
なんや ピンときたので
何度か閲覧させていただきましたよ!
綾子さん!素敵です❤
ルックスも超かわいい!
なんや そらそうやね~って感じで
忘れていた記憶を蘇らせてくれていますよw
昨年 あっちの世界に戻ったおふくろさんに
とても似ていて❤なんですよ ^^
勉強させてください ^^
らっきょうレシピ、目から鱗です。酢漬け以外しらなかったです。
早速やってみます。食べるのたのしみです。
なるほどねー良い方法と思うよ。
今回オーガニックのらっきょを3kg購入して、全部漬ける気力がなく他の使い方を探していたら先生のレシピが面白そうだったので早速調理してみました(^^)
昨年作りとても美味しかったので、今年も思い出し、メモとりながら作りました。ありがとうございました。
らっきょう、いただいたんですが甘酢が苦手なので、他に方法がないか調べてきました。
きんぴら、やってみたいけど……酢が苦手なので、抜きでやってみます。
半分はおばあちゃんが食べるので、甘酢漬けで……
上手くいくかな〜?
あ!お酢買ってこないと!
最近、普通のお酢を見つけるのが大変ですね。なにかしら入ってる。
採れたてらっきょうを沢山頂いたので甘酢漬けにしないレシピありがたいです❤
早速作ってみます!
それと、らっきょうってこんなに身体に良い物だったなんて知らなかったです
色々為になりました!
ありがとうございました
初めまして😊冷凍保存した場合、解凍はどのようにしたらいいでしょうか?😅
めちゃくちゃおいしくて、心臓に良さそう!まだこの時期も売っていれば作りたいなと思いました😊
最後に先生が食レポをして下さるので、味のイメージが想像できて更につくる意欲が増します。
らっきょうがこんなスーパーフードとは知りませんでした。先ほど早速手に入れてきました。
美味しそう! 酢の物は少し苦手だしかんたん酢は甘いので違う方法でたべたくて辿りつきました。 こんなに食物繊維豊富なんですね、漬け物だけと思わずどんどん作ってみたいです😊 とても丁寧な説明でわかりやすいし作りやすい捨てるところも少ない素敵な方法ありがとうございます✨
さっそくやってみます。
酢漬けが苦手でしたので、先生の新しい料理に感激しています
今入院中ですので、帰宅しましたら早々に作りたいです
小峠の好物らしい。
ラッキョウの金平😮
甘酢ラッキョウも作った事が無い私が、走ってスーパーへ、土付きのラッキョウ購入😅出来上がりました✨🙌
娘に、母の日のお返しにプレゼントします✨
いつも美味しい食べ方を紹介していただいてありがとうございます。
すいません。教えてください。
らっきょうが好きでたまに食べますが 食べるとお腹が破裂するかと思うほど 張って痛くなります。
アレルギーなのでしょうか?
先生 いつも色々と お勉強させていただいてます。
私は らっきょう漬けが大好きで 土ツキを購入して 毎年漬けていますが 主人が「漬物だけじゃなく違う料理で食べてみたい」というので 少量だけ 購入したてにちょっとだけ炒めて 漬物にまわしていましたが 今年の分は
先生のレシピを 作って 漬物にまわす分を減らして つくってみようとおもいました。
そこで質問なのですが オイル漬けのオイルは オリーブオイル限定でしょうか?
きっとレシピ通りが正解なのでしょうが 家に ちょっと多めに購入した ひまわりオイルがあるのですが 代用は可能でしょうか? 去年の動画ですが らっきょうの時期になったので 質問しました。すみません。
関口先生配信ありがとうございます🙇自家製のらっきょうがもうすぐ収穫出来ますので早速作ってみたい一品ですネ🤗
沢山食べてしまいそうです😂
去年のらっきょう漬けが大量にまだまだあります。まだたべれますか?
らっきょうは甘味少なめの酢漬けばかりにしていました。
2品ともとても美味しそうです。今年は2キロ漬けましたが、明日もう一度らっきょうを買って来てもらって、早速作ります。
冷凍保存が出きると言うことですが、自然解凍で食べますか?あれ?聞き逃したかな?
ちょうど今年らっきょうを漬けてみたいとおもっていたところこちらの動画にめぐり逢いました。週末にトライします。よい動画をありがとうございます。
ラッキョウ・生山椒・青梅が店頭に並ぶ季節ですね。
辣韭のハチミツ漬け以外に何か他のレシピと思い、久しぶりに関口様の動画を拝見しました。去年は、確かこの動画のオイル漬けを作ったと思います。
今年は、「ラッキョウのきんぴら」を作ってみたいと思います。
ラッキョウって独特な魅力がありますよね。
ありがとうございます✨初めてのらっきょうレシピですが楽しみです❤❤絢子先生のレシピ毎日楽しみにしてます😊😊最高
らっきょうのきんぴら美味しかったです😊下ごしらえが時間かかるだけで、すぐ食べれる😊しかも食べやすい❤最高〜
毎日チビチビ食べます
らっきょうの芽がかなり伸びてたので切り分けて一緒に炒めちゃいました😅違和感無しです
らっきょうは
あまり好きではないのですが動画を見てやる気になり、洗ってカットするまでは少し面倒でしたが美味しく出来て冷凍しました。納豆に入れて人参のオイル炒めも一緒に混ぜて食べたら完璧に美味しかったです。ありがとうございます
初めてらっきょうというものを調理しました。
一粒一粒のらっきょうにこんなに手間が掛かるものなのですね。なめてました。
食べるときも一口ずつ大事に食べようと思います。
らっきょうは漬けません。
ギコギコはしません。
先生、さっそく、作ってみます❤
今年もらっきょうの季節になりましたね
洗ったりするのが時間が要りますが
あとは簡単にで嬉しいレシピです
海塩と昆布とニンニク、七味唐辛子🌶️🧄で漬けます。甘酢は甘味がヤバいし、甘い漬物苦手なので作らないです。オイル漬けは斬新ですね。
アホエンですか。名前は😂で間抜けっぽいけど、健康効果が素晴らしいのですね。
らっきょうが出まわるようになっても、自宅で漬けないので縁がない野菜でしたがきんぴらにもできるとは驚きました。実用性豊かなレシピどうもありがとうございました。❤
一年中楽しみたいのですが、オイル漬けを瓶詰常温保存で1年間楽しめる、らっきょうレシピは有りませんか?
私も野菜炒めに使ってました!大好きですが食物繊維が多すぎる?のか ガスが凄い凄い😂💧
いつも塩漬けと甘酢漬けしかしませんでした
炒める食べ方は初めてですが挑戦し美味しく頂きました
いつ見ても美しいです❤
らっきょうの漬物以外の調理方法はじめて知りました!!
いつもありがとうございます😊💓
作って見たいですね!❤
うまそうですね、作ってみます。
去年に続き今年も作りました。
美味しいし、すぐ食べられるのでお気に入りです♪
これも我が家の定番です♪♪