旨すぎて定番レシピになる『豚なすピーマンの味噌炒め』の作り方
↓料理研究家リュウジさんのレシピを1人前で作ってみました
【豚なすピーマン】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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■材料
豚こま肉 100g
（豚肉の下処理で塩コショウ適量、片栗粉小さじ2、みりん小さじ1）
茄子 1～2本
（茄子の下処理で塩少々をふりかけて水を抜く）
ピーマン 小2個
油 大さじ1/2
・たれ
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/2
■作り方
①
ピーマンは縦半分に切ってから
十字に切ります
②
茄子はヘタを切り落として
乱切りにします
③
茄子の切断面を上にして
塩を振って置いておきます
④
豚肉に塩コショウで下味をつけます
片栗粉 小さじ2
みりん 小さじ1
入れて混ぜ合わせます
⑤
たれを作ります
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
⑥
茄子から出た水分を
キッチンペーパーで吸い取ります
⑦
IHコンロの電源を入れて
中火に設定します
油 大さじ1/2 入れます
⑧
フライパンが温まったら
豚肉を広げながら入れて焼きます
⑨
豚肉に火が通ったら
茄子を入れて混ぜます
⑩
茄子に油がなじんだら
蓋をして3分ほど蒸し焼きにします
⑪
一度蓋を取って
ピーマンを入れて混ぜます
⑫
ピーマンに油がなじんだら
蓋をして3分ほど蒸し焼きにします
⑬
フライパンにスペースを作って
一度たれを熱してから
全体に絡めます
※
今回使った豚こま肉はふるさと納税返礼品です
6000円で2kgはお得です
https://a.r10.to/hkgluX
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