料理人が定休日に作る　イワシの缶詰と余り物野菜のトマトソース　真夜中レストラン〜MENU 25〜

料理人が定休日に作る　イワシの缶詰と余り物野菜のトマトソース　真夜中レストラン〜MENU 25〜

缶詰で夜食のパスタを作ります。

材料（1人分）
・イワシの缶詰　一個
今回の缶詰は〝イワシの辛いトマト煮〟を使用
・ニンニク　一片
・玉ねぎ　4分の一個
・ウリ（冷蔵庫にある余り物を使いましょう）
・パスタ70g
茹で汁の塩分濃度は1%
（水2リットルに対して塩20グラム）

01:11〜みじん切りにしたニンニクとオリーブオイル大さじ1を火にかけ香りを出します。

01:34〜タマネギを加え、塩ひとつまみを入れて炒めていきましょう

01:46〜しんなりとしたところで、イワシの缶詰とウリ、茹で汁を30cc加えて煮込んでいきます。

02:43〜パスタを和えて、塩で味を整えたら完成！

ポイント
缶詰は味がしっかりと付いているものが多いので、パスタの茹で汁は塩分濃度控えめにしておきましょう。
仕上げの段階で味をみて、必要であれば塩を加えるといいです。

—————————————————————————————————————————————————————
真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味！】をテーマにパスタのレシピを紹介しています。
どんどん使えるレシピを配信しますので、パスタ好きの方はチャンネル登録お願いします。一緒に美味しいパスタを作りましょう！
—————————————————————————————————————————————————————

【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

・北陸アルミ　ビストロハウスフライパン24cm
軽量かつ、持ち手が木製なので扱い易いです。見た目もカッコいい。壁に掛けておくだけで料理のモチベーションアップ。
作る量が1人分の場合は21cmがオススメ
https://amzn.to/2WUfU2v

・タイガークラウン　ゴムベラ
ゴムベラはよくしなる一体型のモノを！1本持っておくと非常に便利です。パスタソースを作るなら必須アイテム。
https://amzn.to/2WslPNi

・70cc横レードル
分かりやすく言うと〝プロが使うおたま〟
家庭にある丸っこいヤツとは形状が違います。水分を足す時などに微妙な量をコントロールしやすいので１つあれば世界が変わります。
https://amzn.to/35TIW6o

※Amazonアソシエイトを利用しています。

〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。

そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。

京都に出て激しく働く。

28歳で独立。夢のお店をもつ。

飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。

大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。

YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/

＃真夜中レストラン＃缶詰＃パスタ