シンプルな材料なのに絶品！参鶏湯（サムゲタン）風スープ｜Korean Ginseng Chicken Soup

こんにちは！シエラです。
毎日寒いですが、みなさま風邪などひいていませんか？
私は乾燥に負けてすっかりお肌がガサガサです（泣）…が、毎日元気に過ごしています♪

今回の旅ごはんは、韓国の鶏肉のスープ「参鶏湯（サムゲタン）」！
本来はナツメや高麗人参等様々な漢方を丸鶏と一緒に煮込みますが、今回は鶏の手羽元と干し椎茸を使って手軽だけどとっても美味しいサムゲタン風のスープを作っていきます。
身体が芯からポカポカになるので、ぜひお試しくださいねー♪

【材料（2～3人分）】
鶏手羽元　10本（500g）
塩　　　　小さじ1/2
ごま油　　少々
糸唐辛子　お好みで
干し椎茸　2枚
キムチ　　お好みで

【A】
米　　　　大さじ3　
※本場ではもち米を使うので、家にある方はぜひ使ってください♪
水　　　　1ℓ（椎茸の戻し汁と合わせて1ℓ）
酒　　　　100ml
白ねぎの　1本
しょうが　2かけ
にんにく　2かけ
鶏がらスープの素　大さじ1※なくても可
白こしょう

【下準備】
・白ねぎは1.5センチの斜め切りにする。青い部分は小口切りに。
・生姜は薄切りに、ニンニクはつぶしておく
・干し椎茸は水で30分程戻しておき、椎茸は薄着切りにする

①手羽元は骨と肉の間に切れ込みを入れ、鍋に入れてかぶるくらいの水で茹でる。全体が白くなったらざるにあけ、よく流水で洗う

②圧力鍋に①とAと切った干し椎茸を入れ、15分圧力をかけて煮たら、自然に圧力がなくなるまで待つ→ごま油と塩で味の調整をして器に盛り、ネギと糸唐辛子を散らして完成（キムチで味変して食べるのも美味しい）

【Instagram】もフォローよろしくお願いします！
https://www.instagram.com/shiera_tabigohan/

【MUSIC 】
Epidemic Sound http://www.epidemicsound.com/

#参鶏湯
#サムゲタン
#韓国料理