キャベツたっぷりメンチカツ【きちんとキッチンbydaiei】

キャベツたっぷりメンチカツ【きちんとキッチンbydaiei】

キャベツたっぷりメンチカツ

【材料…2名分】

ひき肉（あいびき）…200g

玉ねぎ…1/4個

キャベツ…1/8玉

ベビーリーフ…40g

☆パン粉…1/4カップ

☆牛乳…大さじ3

☆卵…1/2個

☆塩…小さじ1/2

☆こしょう…適量

☆ナツメグ…適量

薄力粉…適量

溶き卵…1個分

パン粉…適量

サラダ油…適量

バター…少量

塩…適量

【手順】

1.キャベツは千切りにして塩もみしておく。

2.玉ねぎはみじん切りにしバターでしんなりするまで炒め冷ましておく。

3.合挽き肉、2の玉ねぎ、☆をボウルに入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

4.3の中に1のキャベツを加えよく混ぜ合わせ半分にして丸める。フライ用に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけていく。

5.160℃に温めたサラダ油で中に火が通るまで揚げる。一度油から取り出して、180℃に温度を上げて二度揚げする。

6.ベビーリーフと共に器に盛る。

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