まるごと食べきりレシピ【白菜のトロトロ煮】#捨てないを始める

まるごと食べきりレシピ【白菜のトロトロ煮】#捨てないを始める

Tokyo Harvest2021では、みんなで始めるフードロス削減アクションとして、「#捨てないを始める」を合言葉に様々なコンテンツを配信中！

#捨てないを始める　まるごと食べきりレシピはInstagramで先行公開中。
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ー白菜のトロトロ煮ー
材料
白菜　1/4個
えのき(石づきの部分でも可) 60g
ニンニク　1/2欠片
唐辛子　1/3本
塩　　　　　　　　　4g
クミン（あれば）　　少々
油　　　　　　　　　大さじ2
片栗粉　　　　　　　3g
水　　　　　　　　　20g

①白菜は洗い、火が通りやすいように芯の真ん中部分を縦に1.5cmの切り目を入れる。
②えのき　ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は輪切りにする。
③フライパンに油を引き、ニンニク　えのき　クミン　唐辛子を入れ、香りがでるまで中火で炒める。
④塩をふった白菜を入れ、両目に焼き目がつくように途中ひっくり返しながら焼く。
⑤焼き目がついたら、水150g（分量外）を入れ蓋をし、弱火で白菜に火が通るまで煮る。
⑥白菜に火が通ったら、分量の水で溶いた片栗粉をフライパンにいれ、とろみをつけ、とろみがついたら火を止める。