出汁の黄金比率おしえます！カラダに染み渡る美味しさ『すき焼き煮込みうどん』の作り方。
【材料】１人前
牛肉 １５０g
うどん １玉
長ネギ 各５０g位
キノコ類 ”
セリ ”
白菜 ”
焼きドーフ ”
玉子 一個
【出汁チーム】
命の出汁 ４２０cc
醬油 ７０cc
みりん ７０cc ６：１：１の割合
砂糖 小さじ２
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
初めに肉を１/３くらい入れてうどんと一緒に煮込むと味が出て美味しいです。豚肉や鶏肉で作っても美味しいいですね！
＃すき焼き ＃煮込みうどん ＃鍋焼きうどん ＃翔んで埼玉
Facebook https://www.facebook.com/kouichi.abe.14
Twitter
https://mobile.twitter.com/kawaranoabe
レシピ本第二弾
【Amazon.co.jp 限定】簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
39件のコメント
お疲れ様😊
私も煮込んだうどん大好き
めっちゃ美味しそう🤗
始めから煮るスタンスの関東スキヤキは余裕あるのがメリットですね！歌いながら煮込めるし。焼き主体の関西風も好きですが、オーバークオリティなので加齢と共に敬遠してます。
だし汁を３６０ｃｃでつくりました。セリや春菊はなかったのですが、ホントにおいしかったです。まかないチャレンジ！で冬の鍋レパートリーが次々に増えていきます。(^^♪
まさにアメージング料理‼️
冬真っ只中にすき焼きうどんはヤバい‼️
これは楽しみになります。
肉を分けて入れるんですね❗
肉を分けて入れるんですね❗
肉を分けて入れるんですね❗
肉を分けて入れるんですね❗
間違えました、うるさいわね、ご免なさい、😢⤵️⤵️
鍋シリーズもっとして欲しいです。
エスパー魔美はOP曲が神だと思ってます
ったく また 焼き豆腐 忘れてるし…
助手 つけましょう！(笑)
イェイ イェイ ✌️
うどん県出身の爺(67)です。個人的には甘味があるうどんは考えられないかな。ギリギリキツネうどんまで……でしょうか。肉うどんなんて食べたことないし食べる気にもなりません。
生家ではすき焼きや鍋物の〆にうどんはありませんでした。それは「うどん」自体が本当に好きな家族だったからです。すき焼き・鍋物はご飯で頂くのが定番でした。ま、祖父母も両親もすき焼き・鍋物はそんなに好みではなかったらしく年に数回程度。当然〆のうどんは無し。
高松市内だったので、うどんは玉買い。製麺所が数分の距離に２軒、夕方まではほぼ打ち立てのうどんでした。玉取りから数分後が一番旨い。ま、玉取りの水温や並べたうどんの温度(微妙に温もりがある)が適切であればですが。その後の時間帯は製麺所が卸してる八百屋さんで買ってました。
爺的にはうどん県の定番のうどん定食も駄目。汁物代わりのうどんなんて以ての外。他の飯類＋麺類も駄目。
で、うどんメニューのオススメを少し。
１・味噌煮込みうどん(打ち込みうどんとも言う)
イリコ出汁で野菜(大根・金時人参や色々な野菜)や鶏肉などを煮込みながら、うどんを打ちます。切ったうどんを茹でずにそのまま鍋の中へ。うどんが煮えてきたら火を止めて讃岐の白味噌(あまり甘くない)を溶きいれ再点火。沸騰させないで出来上がり。
２・さぬきのしっぽくうどん
イリコ出汁で里芋(赤目の親が良し)・金時人参・大根・椎茸・御坊・蒟蒻・揚げなどと他に好みの冬野菜を煮る。好みでイリコは入れっぱなしでも可。生醤油などで味を整えたら、温めたうどんにかけて出来上がり。青みは結び菊菜などお好みで。薄切りの赤の蒲鉾も忘れずに。
これはさぬきの冬の定番で、様々なうどん店でもそれぞれのお店流で提供もされています。
オリジナリティのためか投稿者さんの好みかは解りかねますが、オープニングの動き方はウザイとまでは言いませんが、必要ないと思います。余計なことすみません。
この時期には最高の一品ですね！
それにしても最初の鼻歌ですぐにには気がつきませんでしたが
エスパー魔美のOPと気付いた時は懐かしさと
大将とエスパー魔美との組み合わせに驚きました（笑）
自分で作るよりも魔美ちゃんに料理して欲しくなりました＾＾
はいー、店で出してくれ。
食いに行くから。
この店潰す気で食ってやるからな。
肉は最後に入れてしまうと思っていましたが、半分ずつにしたところがさすが大将ですね。やってみます。
今日作りました！
78歳の父に作ったのですが、美味しい美味しいって食べてくれました(^^)
最近、料理作る余裕ない生活してたけど、年明け最初の料理として作りました。
６：１：１（砂糖ちょっと）で味がいっぱつで決まっておいしかったです。
ゴボウも用意して入れました。大将、感謝です❤️
また落ち着いた生活に戻ったら、今年も大将のレシピをいろいろ試したいです！
命の出汁って何
毎回説明してよ
いつも観てるのに
悲しいよ
おーい!
お前な!
足を蹴り上げるなと言っただろう!
料理番組なんだろう!?
なんで言ったらわかるの?
すき焼きは東西で味が異なりますよね…。
あぁ、、大将の料理センスがたまらんです😭👍✨✨
出汁が常備されてるって言葉がカッコ良いです💕
長ネギはぶつ切りの方が好きや^ ^
最初に肉と一緒に焼いてもいいし縦に置いて炊くのも好きや^ ^
セリと三つ葉は庭に植えてあるけど冬は無理です😅
まかないチャレンジが無くては、我が家の食事は出来ませんというくらいヘビーユーザーです。
野菜の切り方やアレンジの仕方などなど。
ありがとうございます😊
💞💞💞🎶🎶👍👍
せりは、おいしいですよね‼️大将は、サーキット走ってるんですか？昔、立石に住んでました。大将のお店は、押上ですか？
大将、この料理作りました！
だしの割合が最高でめちゃくちゃ美味しかったです！
これは簡単で野菜きのこも沢山食べれるし温まるしホント最高！
ヘビロテします❗️
今回は国産牛を使いました最高です！今度すき焼きの割り下教えてほしいです宜しくお願いします。
身体が勝手に、動画観る前に高評価ボタンを押していました！
すき焼きうどん、めっちゃ美味しそう〜😊😆⤴️ 大将、何でも上手でプロは、さすが⤴️
手先が器用😊⤴️
エスパー真美に吹いたｗ
芹は根が美味しいのに。
野菜の切り方や大きさ、凄い勉強になります、出汁や調味料の割合は、記憶してます、天丼のタレもお願いします、料理のレベルか師匠のお陰で上がります、今は野菜が高いから、買えないけど、手頃な値段になったら、鍋焼きすき焼きうどん、作ります、今はビックリドンキのハンバーグ＆大根サラダに挑戦中、マヨネーズ味のドレッシングではなく、和風ドレッシングを作りたいです。
職場近くのうどん屋とかで出して欲しい
寒くなってきたなぁ🥶
すき焼きうどん超おいしそう～❤
命の出汁はなんなん？
大将こんばんは😃晩はこれを作りました。すき焼き食べた気分で幸せな気持ちになりました。始めにうどんいれるのは画期的ですね☺️
アツアツすき焼き肉うどん美味そう😊ごぼう入れます。
豆腐入れた？