006【魚介と野菜のマリネ】秋元さくら サッと湯がいて和えるだけ！簡単！だれでも！

006【魚介と野菜のマリネ】秋元さくら サッと湯がいて和えるだけ！簡単！だれでも！

006【魚介と野菜のマリネ】

むきえび １６尾
イカ １杯
殻つきあさり 200gくらい
赤たまねぎ　1/2個
黒オリーブ ８粒くらい
Aレモン果汁 １個分
Aエキストラオリーブオイル ８０㏄
A塩　適宜
A黒胡椒　適宜
パセリみじん切り 大３

①Aを混ぜ合わせておく。
②あさりは砂抜きしてこすり洗い。えび、いかを一口サイズに切り水５００mlに塩１０gを入れた鍋にあさりとともに入れる。強火で２分加熱しざるに上げる。
③熱いうちに①のマリネ液と絡める。
④赤玉ねぎはスライスし１０分ほど水にさらし、ペーパーで水気をとっておく。
⑤③の魚介類の粗熱が取れたら玉ねぎと刻んだパセリをくわえ、塩で味を整えて仕上げに黒胡椒をかける。

シェフ秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862

秋元さくら
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