パスタソース【商品化決定！】ヤリイカの乳化ペペロンチーノレシピも公開
《《◆冷凍良食◆ファビオのパスタソース購入はこちら》》
https://reitouryoushoku.com/pages/shifuku-fabio
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆パスタソースに合わせるお勧めパスタ乾麺◆
【ヤリイカ とドライトマトのペペロンチーノ】
https://amzn.to/2RLEmEz
マンチーニ スパゲッティ (2.2mm)
【ンドゥイヤのアラビアータ】
https://amzn.to/3ghQh6M
マンチーニ メッツェマニケ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆お勧めペアリングのワイン◆※アラビアータにも合います
①コルパッソ グリッロ スプマンテ(動画内で紹介)
https://a.r10.to/hDBNdN
②ルイ・ラトゥール・ グラン・アルデッシュ・シャルドネ
https://amzn.to/3vgrnsq
③ カデルボスコ キュベプレステージ(ちょっと贅沢に)
https://amzn.to/3geH66J
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【ヤリイカ とドライトマトのスパゲッティ】
材料1人前
スパゲッティ 90g ※オススメマンチーニ社2.2mm
ヤリイカ 1/2杯
ドライトマト 6個 110度で2時間ドライにしたもの
ニンニク 3カケ
唐辛子 1本
イタリアンパセリ 3g
EXオリーブオイル 30cc
魚介だし 90cc ※茹で汁でもOK
鮎の魚醤 7cc
作り方
①ヤリイカを掃除し、塩をうち脱水させ冷蔵庫で一日寝かし、冷凍で48時間冷凍し解凍しておく。
②イカに切れ込みを入れておく。
③潰したニンニクにEXオイルを加え弱火で加熱する。ふつふつしてきたら唐辛子を加える。
④フォークでつぶしニンニクの香りを移す。唐辛子を外しておく。
⑤魚介出汁を加えブレンダーで撹拌し乳化させ鮎の魚醤を加える。
⑥袋表記の約1分前に茹で上げたスパゲッティを加え約1分ソースを吸わせ、イタリアンパセリを加え仕上げる。
◆魚介出汁の取り方動画はこちら◆
【魚出汁の取り方】万能ダシ！ファビオのつけペペロンチーノ
◆ 本日のおすすめ食材◆
マンチーニ スパゲッティ (2.2) https://amzn.to/2RMebxc
ICONO(アイコノ) オリーブオイル https://amzn.to/33AgGoS
鮎の魚醤 https://amzn.to/3D2cFKP
カラブリア唐辛子 https://amzn.to/3wuIR56
MOTHIAモティアSALE https://amzn.to/3xqMKcx
ンドゥイヤペースト https://amzn.to/3giI3v8
◆愛用機材◆
宮崎製作所 ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3yfEf4G
アルプスシノア 18cm https://amzn.to/3sz8a3Q
万能トング ミニ https://amzn.to/3tTaRxI
宮崎製作所 ジオ パスタポット 21cm https://amzn.to/2O57rZE
フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製 https://amzn.to/35BpNah
ピンセットアネックス(ANEX) https://amzn.to/38XTwN8
レードル https://amzn.to/2UJyAkO
ゴムベラ https://amzn.to/2T8NgfD
ガスバーナー https://amzn.to/3ggwfcx
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ペペロンチーノ#乳化ペペロンチーノ#ファビオ
23件のコメント
お陰様でファビオのパスタソース２種、初販の数量即日完売致しました！
初めての商品化だったので嬉しすぎて泣けてきます😭
いつも応援してくださってる皆様本当にありがとうございます。
売り切れ前に購入して頂いた皆様は6月16日から随時発送予定でございます。
第２弾製造の販売受付もありますので、その場合6月下旬以降の発送予定です。
湯煎の仕方や美味しくお召し上がるコツはソースと同封されています🗒
是非お勧めマンチーニやペアリングでパスタを堪能してください。
ご購入して下さった皆様、限定公開の冷凍良食さんの動画ですが今回のパスタについて語っていますので良かったらご覧になってから召し上がってみてください🥺https://youtu.be/L7GiJFxaZww
やった〜🤗買えた😋
届くの楽しみで〜す😋
わー❣️おめでとうございます🎉✨
今日は以前のチャンネルのレシピにはなってしまいましたが、なめ茸のパスタ作りましたよ〜♪😋 美味でした！✨
（ファビオ なめ茸で検索して出てきたんです💓もし気を悪くされたらごめんなさい😂💦）
まだまだガチ勢様達みたいにはなれそうにないですが😂ドライトマト作りからはじめてみたいです❣
ᕦ(ò_óˇ)ᕤ💦
こだわりが凄いです^ ^ 美味そー！
本当にイタリアンはシンプルで、最近はほぼ週4〜5は作ってます。
でもほんの少しの事で味が変わるんですよね。
やはり名店はじめ、外食で舌を肥えさせる事が大事だと思います。
ユーチューブどうり作ってこれで本格派の味と思っては思い違いとつくづく思い知らされます。
だから通販でシェフのソースを食べれるのは本当に助かります。
量産のソースではマトモなペペロンチーノはひとつもありませんからね。
購入しました！届くの楽しみにしてます(*^^*)
これすごく美味しそうですね👍
ドライトマトってどうやって保存するんですかね？
届きました！冒険ついでにメッツェマニケも買ってあります！ワインも探します！ついに正解が味わえるなんて楽しみです ありがとうございます🙌
今日届きましたよ！！！早速昼に食べました！もちろんマンチーニのブロンズ2.2mmも買ってきてあって、かんぺきな状態で挑みました。
感想は…いやぁ自分もデロンギのブレンダーでファビオさんのレシピで作ってたんですがね、まったく別物でした！！！パスタに絡めると一気にソースがとろーっとして、香りと味はニンニクの良いところだけが全面に出ていて、これはニンニクの辛味なのか？と思ったらスッと消える爽やかな唐辛子の辛味。イカの仕事も丁寧で柔らかくておいしかったです。私が作るとニンニクのポタージュがけパスタになるのですが、ファビオさんのは違いました！！また研究がんばります！！！夜も食べてしまいました！！！
ペペロンチーノ…最初に動画拝見してから初めて作った思い出の料理です。
アレンジも自在でまさに原点にして頂点ですね。
早速冷食いただきます。
1か月の食費に近い額(送料が高い(TT))でしたが、4食セットを買いました！食べて勉強します
購入したところもう届きました。マンチーニの太麺でアラビアータ食べたけどめちゃ美味しかったです～
食べました‼️
湯煎したソースをフライパンに開けた途端に漂う香りに注文して良かったと感動しました😭
食べ進めるたびに、うま味や香りがいくつも顔を出してきて、最後の一口まで楽しみながら食べることができました😆
本当に美味しかったです‼️
ありがとうございます🙇♂️
マンチーニでいただきました！ソースたっぷり入っているのでパスタやや少なめなら一袋で２人前いけそうですね。
とっても美味しかったです。ご馳走様です。
つい先程、届いてた冷食のひとつを頂きました。1パックほぼ二人分ですね。一人分にはちょっと多過ぎました。
手持ちのなかでは結構強いブロンズの、中太の強いパスタを合わせたつもりでしたが、全然かなわなかった。
程よいニンニクと辛味、その上にちょっと香ばしいイカの香りと食感。何より、その余韻がずっと続いてるとこ。今も。
急遽、バゲットマシマシで、ソースをたいらげました(笑)
ほんまにちょっと驚いた…(酔いが一気に覚めたw
商品化おめでとうございます。めちゃくちゃおいしかったです。ありがとうございました。パスタ多めにしてたっぷり食べれて正解でした。でも、2個づつにしとけばよかったと後悔してます。アラビアータも楽しみです。他にも、もっと商品化なったらよいなと期待しています。
いただきました♪
美味しいっていう言葉の他に何かあったっけ。。。
とっても緊張して麺を茹でました🤣
いつも仰ってる絶妙なバランスの意味がわかりました！！(もちろん、同じように作れないけど)
あんまり美味しいと無口になりますね🤣
いつもストックしておきたい。。。
ご馳走様でした！
今、見たら第二弾完売‼️
第三弾受付中‼️
って事は300食完売‼️
凄いです‼️おめでとうございます＼(^o^)／
届いたのでさっそく食べました！開けた瞬間の香りの良さが、自分で作ったのとは段違いでしたΣ( ˙꒳˙ )!?
即購入したんですがようやく商品と自分で作ったもの食べ比べできました。自分のものより魚介、トマト、ペペロンチーノのうま味が引き出されてるのがよく分かりました。
次作る時にはもっと良いものが出来そうです。
マンチーニは多少食べるまでにもたついてもしっかりしてますね最高👍
いつも料理の参考にさせて頂いてます、真似して作るとマジで上手くて感動です
初めて知ることが多くてとても動画楽しいです
ファビオさんの動画は、いろんな料理の動画の中でも革命的にわかりやすく、本当に無料で良いのかと不思議に思います。
いつも気になっているのですが、このペペロンチーノに使っているステンレス？フライパンのブランド教えて頂けるとうれしいです。
最近チャンネル登録したばかりで、当然買えなかった…再販希望！
初めて動画を見させていただきましたが、ずいぶん前のものでしたね。失礼いたしました。
動画を参考にさせていただき、魚介出汁をハマグリだしの素プロ仕様、ヤリイカをホタテにしたところ、甘みとうまみが凝縮されたこれまでに食べたことのない仕上がりとなりました。我が家の一品に定着しそうです。ありがとうございました。