食物繊維たっぷり！月見つくね｜#優生の健幸ごはん#レシピ#つくね#ひき肉#たけのこ#塩麹#ひじきの煮物#健康
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【今回の健幸ごはん】
▷レシピNo.4
「食物繊維たっぷり！月見つくね」
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【材料 ８個分】
▷鶏ひき肉 300g
▷玉ねぎ 1/2個
▷筍水煮 1/4個
▷ひじきの煮物 小鉢１つ分
▷たまご 1個
▷片栗粉 大さじ２
▷生姜すりおろし 小さじ１
▷塩麹 小さじ１
▷醤油 大さじ１
▷みりん 大さじ１
▷酒 大さじ１
▷卵黄 人数分
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【作り方】
1.玉ねぎと筍の水煮をみじん切り
2.ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、筍、ひじきの煮物、卵、片栗粉、すりおろし生姜、塩麹を入れて混ぜる
(粘り気が出たらOK！)
3.8等分してフライパンへ(中火)
(形はお好みの形でOK！)
4.焼き目がついたらひっくり返す
5.弱火にし、蓋して5分焼く
6.醤油、酒、みりんを合わせて、フライパンへ
7.つくねに絡めながら、水分をとばす
8.タレがしっかり絡んだら、完成！
(卵黄は食べるときにつけても美味しい！)
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▷優生(ゆうき) 公認スポーツ栄養士/管理栄養士
おいしい！ヘルシー！簡単！
パフォーマンスアップ食スキル「健幸ごはん」 提唱者
甲子園大学栄養学部栄養学科卒業。卒業後に管理栄養士の資格を取得し、フィットネスクラブ勤務、カフェ勤務、病院勤務を経て2020年にフリーランスとして活動開始。病院勤務期間に公認スポーツ栄養士の資格も取得。地元富山では中学生〜大学生の運動部やその保護者、指導者に対するスポーツ栄養講習や、講演活動、作り置きサークルの主催などを行っていた。現役Jリーガー椎名伸志選手とジュニア選手とやその保護者向けのコラボ企画も開催している。現在は、東京にてレシピ作成やコラムの執筆、個人選手のサポート、食事カウンセリング、オンライン講習などを行っている。パフォーマンスアップの食スキル「健幸ごはん」を提唱しYouTube、Twitterなど各種SNSでの情報発信も行っている。
▷「健幸ごはん」とは？
今日の美味しい幸せと、未来の健やかな自分(家族)をつくるごはんです。
✔︎栄養素がチームワークで働く
✔︎腸内環境を整える
✔︎飽きない優しい美味しさ
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